Weine Cassis Domaine Paternel - Blanc de Blancs - 2024

Der Domaine Paternel Cassis Blanc de Blancs 2024 stammt aus einer renommierten Appellation im Herzen der Provence, die an der Mittelmeerküste gelegen ist. Die Cuvée präsentiert sich typisch für einen Weißwein aus Cassis mit einer hellen, strohgelben Farbe und bietet in der Nase frisch-fruchtige sowie florale Aromen. In Bezug auf die Rebsorten lässt sich bei einer Blanc de Blancs-Cuvée für die Region vermuten, dass klassische mediterrane weiße Trauben wie Marsanne, Clairette oder Ugni Blanc enthalten sein könnten – jedoch ist dies nicht gesichert. Der Ausbau erfolgt beim Domaine Paternel meist in Edelstahltanks, was den fruchtbetonten und geradlinigen Stil des Weins unterstreicht. Am Gaumen zeigt sich der Wein häufig mit einer lebendigen Säure, die an Zitrusfrüchte und weiße Blüten erinnert, abgerundet von einer subtilen Mineralität, die typisch für die kalkhaltigen Böden der Appellation ist.

Die Weinregion Cassis gehört zu den ältesten kontrollierten Herkunftsbezeichnungen Frankreichs. Die vom Mittelmeer beeinflusste Lage sorgt für ein mildes Klima mit viel Sonnenschein und kühlen Winden, die zur langsamen und ausgewogenen Reife der Trauben beitragen. Die Nähe zur Küste sowie die kalkhaltigen Böden verleihen den Weißweinen aus Cassis ihre markante Frische und eine feine salzige Note, die im Glas an den Duft der Meeresbrise erinnert. Die Weine aus dieser Region wurden schon von den Römern geschätzt und zeichnen sich bis heute durch ihre Ausdruckskraft sowie ihre Vielseitigkeit bei Tisch aus.

Als Begleiter empfiehlt sich dieser Cassis Blanc besonders zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder Pasta mit hellen Saucen. Vorzüglich harmoniert er mit regionalen Spezialitäten wie Bouillabaisse, Brandade de Morue oder einem provenzalischen Ziegenkäse. Auch eine leichte mediterrane Gemüseküche unterstreicht seine Frische und Eleganz.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt es sich, den Wein gut gekühlt bei einer Temperatur von etwa 8-10°C zu genießen. So kommen seine Fruchtigkeit, die mineralische Frische und sein typisch provenzalischer Charakter am besten zur Geltung.