Der Chianti Classico DOCG 2021 vom Weingut Fonterutoli ist ein charaktervoller Rotwein aus der traditionsreichen Toskana. Die Hauptrebsorte dieses Weins ist Sangiovese, häufig ergänzt durch geringe Anteile einheimischer Sorten wie Canaiolo oder Colorino. Das Weingut Fonterutoli, dessen Geschichte bis ins Jahr 1435 zurückreicht, ist bekannt für seine Präzision im Weinbau und einen modernen Ansatz bei der Vinifikation, der das Terroir besonders zur Geltung bringt. Der Jahrgang 2021 präsentiert sich besonders gelungen, geprägt von optimalen Wetterbedingungen, die dem Wein viel Frische, aromatische Tiefe und geschliffene Tannine verleihen. Im Glas zeigt er intensive rubinrote Farbe, in der Nase entfalten sich Noten von reifen Kirschen, Veilchen, einem Hauch Gewürz und subtilen Röstnoten vom Ausbau im Eichenfass. Am Gaumen verbindet er lebendige Säure mit seidigen Tanninen und einem langen, harmonischen Abgang.
Die Region Chianti Classico in der Toskana zählt zu den berühmtesten Weinanbaugebieten Italiens. Das Klima ist mediterran mit warmen Tagen und kühlen Nächten, was die Entwicklung komplexer Aromen und eine ausgewogene Säurestruktur im Wein fördert. Die Böden bestehen überwiegend aus Galestro, einem steinigen Mergel, und Alberese, einem kalkhaltigen Gestein, die beide die Mineralität und Frische der Sangiovese-Traube begünstigen. Die Geschichte des Chianti reicht bis ins Mittelalter zurück; bis heute prägen kleine Dörfer, Zypressenalleen und sanfte Hügel dieses legendäre Weinbaugebiet.
Dieser vielschichtige und elegante Chianti Classico passt sehr gut zu klassischen toskanischen Gerichten wie „Bistecca alla Fiorentina“, einer gegrillten Rinderlende, kräftigen Pastagerichten etwa mit Wildragout, oder auch zu Pecorino Toscano, einem lokalen Schafskäse. Ideal ist er auch zu Schmorgerichten, wie Ochsenschwanz oder Lamm in Tomatensauce. Seine Frische und Würze harmonieren ebenso mit gegrilltem Gemüse oder einer Pilzlasagne.
Servieren Sie diesen Wein leicht gekühlt auf etwa 16-18°C. Lassen Sie ihn nach dem Öffnen ein wenig atmen, um sein volles Aromenspektrum zu entfalten und genießen Sie ihn in einem großen Glas, das seine Tiefe und Komplexität optimal zur Geltung bringt.
