Viniou-Bewertungen
Der Chianti Classico Cuvée Romitorio di Santedame 1997 vom Weingut Tenimenti Ruffino ist ein charaktervoller toskanischer Rotwein, der mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit hergestellt wurde. Die Cuvée vereint überwiegend die Rebsorte Sangiovese, welche für die Region typisch ist, ergänzt von kleinen Anteilen traditioneller Sorten wie Canaiolo und eventuell auch Colorino. Der Jahrgang 1997 zählt zu den großen Jahren in der Toskana, in dem optimale Wetterbedingungen für reife, kraftvolle und gleichzeitig elegante Weine sorgten. Nach der Lese erfolgt meist eine temperaturkontrollierte Vergärung, gefolgt von einer Lagerung im Eichenfass, was zu einer schönen Balance aus Frucht und sanften Tanninnoten führt. Der Wein präsentiert sich heute mit reifen Aromen von Kirschen, Pflaumen, tabakigen und ledrigen Noten sowie Anklängen von getrockneten Kräutern. Die lange Flaschenreife hat ihm Raffinesse und Komplexität verliehen.
Das Chianti-Classico-Gebiet liegt im Herzen der Toskana, zwischen Florenz und Siena. Das Kontinentalklima mit warmen Tagen und kühlen Nächten begünstigt die langsame und vollständige Ausreifung der Trauben. Die Böden sind karg, reich an Galestro (Schiefer) und Alberese (Kalkstein), was den Weinen eine prägnante Mineralität und Eleganz verleiht. Schon seit der Antike wird hier Wein angebaut. Ab dem Mittelalter erlangte Chianti besonderen Ruhm und wurde durch kluge Regulierung der Rebflächen und Sorten zu einer der berühmtesten italienischen Rotweinregionen.
Dank seiner Struktur und Tiefe begleitet dieser Chianti Classico hervorragend Gerichte der toskanischen Küche. Klassisch passen Bistecca alla Fiorentina, Tagliata vom Rind, Wildgerichte wie Reh oder Wildschwein in Kräuterjus sowie Schmorgerichte mit Pilzen oder getrockneten Tomaten. Auch gereifter Pecorino oder eine kräftige Lasagne ergänzen diesen Wein ausgezeichnet. Für vegetarische Varianten empfiehlt sich dazu ein Pilzrisotto oder gegrilltes Gemüse mit Rosmarin.
Vor dem Genuss sollte der Wein etwa 1–2 Stunden dekantiert werden, damit sich seine Aromen voll entfalten können. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. So zeigt der Wein sein verblüffendes Gleichgewicht zwischen Frucht, Tertiärnoten und feiner Säurestruktur in all seiner Finesse.
