Viniou-Bewertungen
Der Chianti Classico Cuvée Romitorio di Santedame 1998 von Tenimenti Ruffino ist ein erstklassiger Vertreter seiner Herkunft. Gefertigt aus einer sorgfältigen Assemblage, in der Sangiovese klar dominiert und eventuell durch autochthone Sorten wie Canaiolo oder Colorino ergänzt wird, spiegelt dieser Jahrgang aufs Schönste den Charakter des toskanischen Weinbaus wider. Der Wein zeigt sich mit einer rubinroten Farbe, im Bouquet entfalten sich Noten von reifen Kirschen, Veilchen, getrockneten Kräutern und zarten balsamischen Anklängen. Am Gaumen präsentiert er sich elegant und balanciert, mit feiner, gut eingebundener Säure und seidigen Tanninen, die ihm selbst nach Jahrzehnten Reifung eine bemerkenswerte Frische verleihen. Der Jahrgang 1998 gilt als ausgesprochen gelungen: Die lange Vegetationsperiode und warme, trockene Herbsttage haben kraftvolle und harmonische Weine hervorgebracht.
Die Toskana, Heimat des Chianti Classico, gehört zu den traditionsreichsten Weinregionen Italiens. Zwischen Florenz und Siena auf sanften Hügeln gelegen, profitieren die Reben von kalk- und tonhaltigen Galestro-Böden, die den Weinen Struktur und Mineralität verleihen. Das Klima ist überwiegend mediterran: Heiße, sonnige Tage wechseln sich mit kühlen Nächten ab, was die Aromenbildung begünstigt und zu einer optimalen Reife der Trauben führt. Die Region blickt auf eine jahrhundertealte Weintradition zurück, in der Sangiovese stets im Mittelpunkt stand und für langlebige, komplexe Rotweine sorgt.
Kulinarisch harmoniert dieser ausgereifte Chianti Classico hervorragend mit traditionellen Gerichten der toskanischen Küche. Ein klassischer Begleiter wäre Bistecca alla Fiorentina, ebenso wie Wildschweinragout oder Pasta mit reichhaltigen Fleisch- oder Pilzsaucen. Auch gereifter Pecorino oder ein geschmortes Lammragout unterstreichen die feinen Aromen und die Komplexität des Weins.
Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 17-18°C. Es ist ratsam, die Flasche etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren, damit sich die subtilen Noten optimal entfalten können.
