Viniou-Bewertungen
Der Tenimenti Ruffino Chianti Classico Cuvée Romitorio di Santedame aus dem Jahr 2000 ist ein charaktervoller, trockener Rotwein aus der Toskana, der mit Eleganz und Tiefe überzeugt. Für diesen Wein werden überwiegend Sangiovese-Trauben verwendet, ergänzt von kleinen Anteilen anderer autochthoner Rebsorten, was ihm sein harmonisches und gleichzeitig vielschichtiges Aromenspiel verleiht. Der Jahrgang 2000 war in der Toskana insgesamt ein warmes, recht ausgewogenes Jahr, das besonders runde und reife Weine hervorgebracht hat. Die Vinifikation bei Ruffino erfolgt traditionell mit sorgfältiger Mazeration und anschließendem Ausbau im Holzfass, wodurch der Wein an Struktur und Langlebigkeit gewinnt.
Die Weinregion Chianti Classico liegt zwischen Florenz und Siena im Herzen der Toskana. Die Böden sind durchzogen von Kalk, Lehm und Galestro-Schiefer, was für Mineralität und lebendige Frische sorgt. Das Klima ist geprägt von warmen Tagen und kühlen Nächten, was den Trauben eine ideale Balance zwischen Reife und Säure verleiht. Die Weinbaugeschichte in dieser Region reicht bis ins 13. Jahrhundert zurück und Chianti Classico gilt heute als Synonym für toskanische Weinkunst – die berühmte „schwarze Hahnen“-Flasche ist ein deutliches Qualitätszeichen.
Zu diesem ausgereiften Chianti Classico empfehlen sich klassische toskanische Gerichte wie Bistecca alla Fiorentina oder Wildschweinragout mit Polenta, kräftige Pasta mit Sugo di Cinghiale oder reifer Pecorino. Auch Schmorgerichte mit Lamm oder Rind passen hervorragend, ebenso wie eine italienische Antipasti-Auswahl mit gereiftem Rohschinken und gegrilltem Gemüse.
Der Wein zeigt im Glas gereifte Aromen von Kirsche, Leder, Tabak und getrockneten Kräutern. Durch sein Alter empfiehlt sich, die Flasche etwa eine Stunde vor Genuss zu öffnen oder vorsichtig zu dekantieren, damit sich die Vielschichtigkeit optimal entfalten kann. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C.
