Weine Amarone della Valpolicella Villa Borghetti - 2017

Viniou-Bewertungen

Der Amarone della Valpolicella DOCG 2017 von Villa Borghetti ist ein beeindruckender Rotwein aus Venetien, der ausschließlich aus traditionellen Rebsorten der Region wie Corvina, Rondinella und Molinara gekeltert wird. Die Besonderheit dieses Amarone liegt in der Appassimento-Methode: Die Trauben werden nach der Lese mehrere Monate auf Matten getrocknet, um Wasser zu verlieren und konzentrierte Aromen zu entwickeln. Nach der Gärung reift der Wein mehrere Jahre in Holzfässern, was ihm Tiefe, Komplexität und elegante Tannine verleiht. Im Glas präsentiert sich der Wein tief rubinrot, die Nase verführt mit intensiven Noten von getrockneten Kirschen, Pflaumen, Rosinen, dunkler Schokolade und einem Hauch von Gewürzen und Tabak. Am Gaumen ist er vollmundig, samtig, mit einer perfekten Balance zwischen Frucht, Frische und Struktur.

Die Region Venetien im Nordosten Italiens blickt auf eine lange Weinbautradition zurück und ist berühmt für ihre vielfältigen klimatischen Bedingungen. Das Valpolicella-Gebiet profitiert von der Nähe zu den Alpen sowie zum Gardasee, was für kühle Nächte und warme Tage sorgt. Der Boden ist geprägt von Kalk, Ton und Kies, was den Weinen ihre typische Finesse und Mineralität verleiht. Amarone entstand als Zufallsprodukt aus dem Recioto, einem süßen Dessertwein, und wird heute weltweit für seinen einzigartigen Charakter geschätzt.

Der Amarone della Valpolicella ist ein hervorragender Begleiter zu kräftigen Gerichten. Besonders gut harmoniert er mit geschmortem Fleisch wie Ossobuco oder Wildgerichten, herzhaften Aufläufen oder gereiftem Hartkäse wie Parmigiano Reggiano. Auch regionale Spezialitäten wie Risotto all’Amarone runden das Geschmackserlebnis ab.

Für den perfekten Genuss empfehle ich, den Amarone etwa 1-2 Stunden vor dem Servieren zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16-18°C ins Glas zu schenken. So entfaltet sich sein luxuriöses Aromenspiel optimal und macht jede Verkostung zu einem besonderen Erlebnis.