Weine Amarone della Valpolicella Brigaldara - Cavolo Amarone - 2015

Viniou-Bewertungen

Der Amarone della Valpolicella DOCG Cuvée Cavolo 2015 von Brigaldara ist ein herausragender Wein aus Venetien, der die typischen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara meisterhaft vereint. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch eine intensive, dunkle rubinrote Farbe aus und verführt in der Nase mit Aromen von reifen Kirschen, Dörrpflaumen, getrockneten Feigen sowie Nuancen von Kakao, Tabak und süßen Gewürzen. Die Vinifikation erfolgt über das traditionelle Appassimento-Verfahren: Die Trauben werden mehrere Monate auf Gestellen getrocknet, was den Zuckergehalt konzentriert und dem Amarone seinen unverwechselbaren, mächtigen Stil und die beeindruckende Komplexität verleiht. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, samtig und intensiv, mit reifen Tanninen und einer bemerkenswerten Struktur.

Das Valpolicella-Gebiet liegt nördlich von Verona in Venetien und gehört zu den renommiertesten Weinregionen Italiens. Das Klima ist gemäßigt, jedoch durch den Einfluss des Gardasees und der nahen Alpen geprägt, was für milde Winter und warme, aber nicht zu heiße Sommer sorgt. Die Böden bestehen aus Kalkstein und Basalt, was den Weinen Eleganz, Finesse und Frische verleiht. Die Tradition des Amarone geht auf das frühe 20. Jahrhundert zurück und zeugt von hoher Handwerkskunst und Geduld bei der Weinbereitung.

Zu diesem kraftvollen Amarone empfehlen sich Speisen, die mit seinem vollen Körper und den intensiven Aromen mithalten können. Klassische Begleiter sind geschmortes Rindfleisch, Wildgerichte wie Hirschragout, Ochsenschwanz oder Reh, aber auch gereifter Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder Pecorino passen ausgezeichnet. Für einen regionalen Akzent bieten sich Gerichte wie „Brasato all’Amarone“ – Rindfleisch, das direkt im Amarone geschmort wird – oder Tagliatelle mit Kaninchenragout an.

Für das optimale Genusserlebnis sollte der Amarone della Valpolicella auf 18-20°C serviert werden. Lassen Sie den Wein nach dem Öffnen etwas atmen; eine Dekantierzeit von mindestens einer Stunde gibt ihm die Gelegenheit, seine vielschichtigen Aromen voll zu entfalten. So genießen Sie einen großen Wein auf höchstem Niveau.