Weine Amarone della Valpolicella Zýme - Amarone - 2016

Der Amarone della Valpolicella 2016 vom Weingut Zýme ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus der Region Venetien, der zu den renommiertesten Weinen Italiens zählt. Typisch für diesen Weinstil werden traditionell Trauben wie Corvina, Rondinella, Corvinone und Molinara verwendet, wobei genaue Anteile je nach Produzent und Jahrgang leicht variieren können. Die Trauben werden in einem aufwändigen Appassimento-Verfahren zunächst angetrocknet, was zu einer intensiven Konzentration von Aromen, einer ausgeprägten Struktur und harmonischen Süße im fertigen Wein führt. Der Jahrgang 2016 zeichnet sich durch ein ausgewogenes Zusammenspiel von Frucht, Finesse und Kraft aus.

Venetien, insbesondere das Valpolicella-Gebiet zwischen Verona und dem Gardasee, bietet für den Amarone ideale geografische und klimatische Voraussetzungen. Die Hügel aus kalk- und mergelhaltigen Böden sorgen in Kombination mit einem gemäßigten Klima für Trauben, die eine großartige Balance zwischen Zuckerreife und Frische mitbringen. Der Weinbau in dieser Gegend blickt auf eine lange Geschichte zurück, und die Technik der Traubentrocknung wird seit Jahrhunderten gepflegt und perfektioniert.

Ein Amarone della Valpolicella zeigt typischerweise intensive Aromen von dunklen Kirschen, getrockneten Pflaumen, Feigen, Kakao, würzigen Noten wie Zimt oder Nelke und eine deutliche, harmonische Tanninstruktur. Aufgrund seiner Kraft und Vielschichtigkeit eignet sich dieser Wein hervorragend als Begleiter zu kräftigen Gerichten – etwa zu gebratenem oder geschmortem Wild, Lammkeule, Gereiftem Rindfleisch oder zu traditionellen italienischen Speisen wie Ossobuco oder Ragù alla Veronese. Auch reife Hartkäsesorten wie Monte Veronese ergänzen den Wein ausgezeichnet.

Für die optimale Entfaltung seines Aromenspiels empfiehlt sich, den Amarone einige Stunden vor dem Genuss zu karaffieren und bei einer Temperatur von 17-19°C zu servieren. So zeigt er seine Tiefe und Komplexität in voller Pracht.