Weine Chianti Tenute del Cabreo - Il Borgo - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Chianti "Cuvée Il Borgo" 2021 von Tenute del Cabreo ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus der berühmten Weinregion Toskana in Italien. Die Cuvée besteht typischerweise aus Sangiovese, ergänzt durch kleine Anteile Cabernet Sauvignon und Merlot, was dem Wein Struktur, Eleganz und Komplexität verleiht. Der Jahrgang 2021 war von günstigen Wetterbedingungen geprägt: Ein milder Winter, gefolgt von einem warmen, aber ausgeglichenen Sommer, begünstigte eine optimale Reife der Trauben. Die Weinbereitung erfolgte unter sorgfältigen Bedingungen, um das Aroma des Sangiovese hervorzuheben, während die Reifung in Eichenfässern dem Wein Tiefe und feine würzige Noten verleiht.

Die Toskana ist ein Synonym für exzellenten Weinbau. Das Klima ist mediterran, geprägt von warmen Sommern und milden Wintern, die Reben finden auf kalkhaltigen Ton- und Sandböden beste Voraussetzungen. Die Hügel rund um das Chianti-Gebiet bieten zudem ausgezeichnete Bedingungen für eine langsame Traubenreife, was besonders der Eleganz der Rotweine dient. Die Region blickt auf eine Jahrhunderte alte Weintradition zurück, die sich in der Qualität und Stilistik der Weine widerspiegelt.

Für passende Speisebegleitungen empfehle ich klassische Gerichte wie Bistecca alla Fiorentina, gegrilltes Lamm oder Wildschweinragout—allesamt Spezialitäten der Toskana, die wunderbar mit dem kernigen, fruchtbetonten Charakter dieses Chianti harmonieren. Auch Gereiftes wie Pecorino oder Prosciutto crudo ergänzen die Noten von roten Früchten, Veilchen, Leder und Gewürzen perfekt. Pasta mit Tomaten-Ragout, Pilzrisotto oder eine herzhafte Lasagne sind weitere gelungene Paarungen.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfehle ich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Es ist ratsam, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu öffnen oder zu dekantieren—so präsentiert sich der Chianti "Il Borgo" 2021 in seiner ganzen aromatischen Vielfalt und mit weichen, reifen Tanninen.