Weine Bolgheri Tenuta dell'Ornellaia - Le Serre Nuove - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2021 ist eine herausragende Cuvée des renommierten Weinguts Tenuta dell'Ornellaia, das in der Toskana, konkret in der Appellation Bolgheri DOC, beheimatet ist. Dieser Rotwein wird aus einer sorgfältigen Assemblage von Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot vinifiziert. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch seine jugendliche Intensität und bemerkenswerte Struktur aus. Die Vinifikation folgt hohen Qualitätsstandards, mit einer Gärung in Edelstahltanks und einer Reifung von etwa 15 Monaten in Barriques, was dem Wein sowohl seinen eleganten Holzeinfluss als auch seine Vielschichtigkeit verleiht. Im Glas erwartet Sie ein tiefes Rubinrot, die Nase offenbart Aromen von dunklen Beeren, Kirschen, Pflaumen, untermalt von feinen Röstaromen, Tabak und Kräutern. Am Gaumen präsentiert sich der Le Serre Nuove kraftvoll, mit reifen Tanninen, einer frischen Säure und einem lang anhaltenden, würzigen Abgang.

Die Region Bolgheri an der toskanischen Küste profitiert von einem mediterranen Klima, geprägt von milden Wintern, heißen Sommern und erfrischenden Meeresbrisen, welche die Reife der Trauben optimieren. Die Böden sind vielfältig, von Lehmboden über Kies bis hin zu Sand – ideale Voraussetzungen für die internationalen Rebsorten der „Supertoskaner“. Die moderne Geschichte der Region begann in den 1970er Jahren, als visionäre Winzer Bordeaux-Reben pflanzten und so die heute weltbekannten komplexen, eleganten Weine von Bolgheri erschufen.

Als Speisebegleiter eignet sich der Le Serre Nuove hervorragend zu edlen Fleischgerichten wie Rinderfilet, Lammkarree oder Wildschweinragout, aber auch zu gereiftem Pecorino oder einer traditionellen toskanischen „Cacciucco“ (Fischsuppe). Typische regionale Gerichte wie Pasta mit Wildschweinragout oder Schmorbraten harmonieren wunderbar zu diesem Wein.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfehle ich, den Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2021 bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Idealerweise öffnen Sie die Flasche mindestens eine Stunde vor dem Genuss oder dekantieren ihn, damit sich Bouquet und Struktur voll entwickeln können.