Der Villa Donoratico 2011 aus der prestigeträchtigen Appellation Bolgheri in der Toskana ist ein trockener Rotwein, der das bemerkenswerte Terroir dieser Küstenregion widerspiegelt. Während die genaue Zusammensetzung nicht explizit bestätigt ist, ist Bolgheri vor allem für seine sogenannten „Super Tuscans“ bekannt, welche häufig Bordeaux-Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, manchmal Cabernet Franc und gelegentlich einen kleinen Anteil an Sangiovese enthalten. Der Jahrgang 2011 profitierte von einem warmen, aber ausgewogenen Klima, das für reifes, aromatisches Lesegut sorgte. Die Vinifikation in Bolgheri erfolgt meist mit einem gewissen Augenmerk auf Eleganz und Struktur: Ausbau im Barrique ist weit verbreitet, was dem Wein Tiefe, warme Gewürznoten und eine feine Tanninstruktur verleiht.
Die Bolgheri-Region selbst liegt unweit der toskanischen Küste und genießt ein mediterranes Mikroklima mit warmen, sonnigen Tagen und frischen Brisen vom Tyrrhenischen Meer. Das Gebiet ist besonders durch seine mineralhaltigen, gut drainierten Böden geprägt – eine Kombination, die üppige, aber ausgewogene Rotweine mit viel Persönlichkeit hervorbringt. Erst in den letzten Jahrzehnten hat sich Bolgheri zu einer der aufregendsten und dynamischsten Herkunftsregionen Italiens für hochwertige Rotweine entwickelt, wobei eine Verschmelzung von Tradition und internationalem Stil stattfindet.
Kulinarisch lässt sich dieser Villa Donoratico hervorragend mit geschmortem Rindfleisch, Wildgerichten wie Hirsch oder Wildschwein sowie kräftigen Pasta-Ragouts kombinieren. Auch gereifte Pecorino-Käse oder toskanisches Lamm harmonieren mit der Struktur und den Gewürznoten dieses Weines. Wer es regional mag, setzt auf „Tagliata di Manzo“ (aufgeschnittenes Rindersteak) mit Rosmarin und Meersalz oder klassische „Cacciucco“ (toskanische Fischsuppe) für einen spannenden Kontrast.
Die optimale Trinktemperatur für einen gereiften Bolgheri Rotwein wie diesen liegt bei 16-18°C. Am besten den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss karaffieren, damit er seine Aromenvielfalt und samtige Textur optimal entfalten kann.
