Viniou-Bewertungen
Der Morellino di Scansano DOC "Cuvée Saffredi" 2019 von der Fattoria Le Pupille ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus der Toskana, der als Aushängeschild dieses renommierten Weinguts gilt. Die Cuvée, meist basierend auf Sangiovese (lokal bekannt als Morellino) und ergänzt durch Cabernet Sauvignon und Merlot, beeindruckt mit ihrer intensiven, fast undurchdringlichen rubinroten Farbe. Das Bouquet verführt mit Aromen von dunklen Kirschen, reifen Brombeeren, feinen Gewürznoten, zarter Vanille und Nuancen von Tabak und Leder – deutliche Zeichen für den Ausbau in französischen Barriques. Am Gaumen überzeugt der Wein durch seinen kraftvollen Körper, seidige Tannine und eine harmonische Struktur, die von einer frischen Säure und bemerkenswerten Länge getragen wird. Der Jahrgang 2019 gilt als ausgewogen und charakterstark – ideale Bedingungen für langlebige, großzügige Rotweine.
Die Weinregion Morellino di Scansano liegt in der südlichen Maremma in der Toskana, nahe der tyrrhenischen Küste. Das mediterrane Klima mit heißen Tagen, kühlen Nächten und stetigen Meeresbrisen begünstigt die Reifung, während die meist sandigen und kalkhaltigen Böden für Eleganz und Ausgewogenheit sorgen. Die Maremma, einst von Sumpfgebieten geprägt, wurde erst im 20. Jahrhundert systematisch für die Landwirtschaft erschlossen und zählt heute zu den dynamischsten und innovativsten Weinbauzonen der Toskana. Die Region ist bekannt für die typischen toskanischen Rebsorten, bringt aber gerade in den letzten Jahrzehnten immer wieder internationale Spitzen-Cuvées hervor.
Als Speisenbegleitung entfaltet die Cuvée Saffredi ihr ganzes Potenzial zu kräftigen Gerichten: gegrilltes Rindfleisch, Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorte Wildschweinragouts oder langsam gegarte Ochsenbäckchen bieten spannende Kombinationen. Auch zu reifen Pecorino, toskanischen Schmorgerichten wie „Cinghiale in umido“ oder Pappardelle mit Wild passt dieser Wein hervorragend.
Der Saffredi profitiert von einem kurzen Dekantieren, damit sich die vielschichtigen Aromen voll entfalten können. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So präsentiert er sich balanciert, komplex und elegant – ein toskanisches Unikat mit Lagerpotenzial.
