Viniou-Bewertungen
Der Castello di Ama CuvĂ©e San Lorenzo 2015 ist ein hochklassiger Rotwein aus der Toskana, der fĂŒr seine eleganten und vielschichtigen Aromen geschĂ€tzt wird. Diese CuvĂ©e besteht ĂŒberwiegend aus Sangiovese, ergĂ€nzt durch kleine Anteile von Merlot und Malvasia Nera, was dem Wein zusĂ€tzlich Tiefe und KomplexitĂ€t verleiht. Die Reben wachsen auf einer Höhe zwischen 420 und 527 Metern ĂŒber dem Meeresspiegel, wodurch die Trauben von kĂŒhlen NĂ€chten und sonnendurchfluteten Tagen profitieren. Die sorgfĂ€ltige Handlese und eine prĂ€zise Vinifikation, gefolgt von einer lĂ€ngeren Reifezeit in französischen Barriques, verleihen diesem Jahrgang seine bemerkenswerte Struktur und sein intensives aromatisches Profil. Im Glas prĂ€sentiert sich der 2015er mit einer tiefen, rubinroten Farbe, die auf Konzentration und Reife hindeutet. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen roten FrĂŒchten, dunklen Kirschen, feinen GewĂŒrzen und einer dezenten Röstaromatik, die am Gaumen von seidigen Tanninen, guter SĂ€ure und einem langen, harmonischen Abgang begleitet werden.
Die Toskana ist eine der berĂŒhmtesten Weinregionen Italiens, deren Geschichte bis in die Antike zurĂŒckreicht. Die Region ist bekannt fĂŒr ihre hĂŒgeligen Landschaften, kalkhaltigen und tonigen Böden sowie das mediterrane Klima, das den Weinen Frische und Eleganz verleiht. Besonders das Gebiet um das Castello di Ama profitiert von optimalen klimatischen Bedingungen, die eine langsame und gleichmĂ€Ăige Reifung der Trauben ermöglichen und so die KomplexitĂ€t und AusdrucksstĂ€rke der Weine fördern.
Dank seiner Struktur und Aromavielfalt passt der Castello di Ama CuvĂ©e San Lorenzo 2015 hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen. Zu empfehlen sind geschmorte Lammkeule mit KrĂ€utern, gebratene Entenbrust mit Rosmarinkartoffeln oder ein klassisches Florentiner Bistecca alla Fiorentina. Auch regionale Pastagerichte mit Wildragout oder gereifter Pecorino unterstreichen die VorzĂŒge dieses Weines.
FĂŒr die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. So zeigt er seine feine Balance zwischen Frucht, WĂŒrze und Tanninstruktur besonders eindrucksvoll.
