Viniou-Bewertungen
Der Castello di Ama San Lorenzo 2016 ist ein herausragendes Beispiel toskanischer Weinkunst. Diese Rotwein-Cuvée stammt aus der malerischen Umgebung des Anwesens Castello di Ama, das für seine innovative Vinifikation und die sorgfältige Auswahl der Trauben bekannt ist. Als „Cuvée San Lorenzo“ vereint dieser Wein traditionell Sangiovese mit kleinen Anteilen von Merlot und Malvasia Nera, was ihm neben dem typischen Charakter der Region zusätzliche Finesse und Tiefe verleiht. Der Jahrgang 2016 gilt in der Toskana als äußerst gelungen und bringt elegante, aber kraftvolle Weine hervor. Die Reifung erfolgt zu einem guten Teil in Barriques, was dem Wein zusätzliche Würze, weiche Tannine und ein komplexes Aromenspiel verleiht.
Die Toskana, insbesondere das Umland von Siena, ist geprägt durch sanfte Hügel, ein gemäßigt-mediterranes Klima und eine große Palette unterschiedlicher Böden – von Galestro-Schiefer über Mergel bis zu kalkhaltigen Lehmschichten. Diese Böden bieten beste Voraussetzungen für den Sangiovese, der die Wärme und Frische der Region einfängt. Die Kulturlandschaft hat sich bereits seit der Antike dem Wein verschrieben und genießt wegen ihrer charaktervollen Rotweine Weltruhm.
Der Castello di Ama San Lorenzo ist wie geschaffen für die klassische italienische Küche. Er harmoniert hervorragend mit geschmortem Wild, Rindsbraten mit Rosmarinjus oder mit Steinpilzrisotto. Ebenso passen gereifte Pecorino-Käse oder toskanische Spezialitäten wie „Cinghiale in umido“ (geschmortes Wildschwein) wunderbar dazu.
Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen empfehle ich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 16-18°C, damit sich die komplexen Noten von dunklen Beeren, Tabak, Leder und mediterranen Kräutern optimal präsentieren. So erleben Sie die volle Eleganz und Tiefe dieses großen toskanischen Rotweins.
