Viniou-Bewertungen
Der Castello di Ama Cuvée San Lorenzo 2020 ist ein erstklassiger Rotwein aus der Toskana, der insbesondere durch seine elegante Komposition und seinen authentischen Ausdruck der Region hervorsticht. Diese Cuvée besteht typischerweise überwiegend aus Sangiovese, ergänzt von kleinen Anteilen Merlot und Malvasia Nera, wodurch eine harmonische Verbindung von Frische, Struktur und aromatischer Komplexität entsteht. Das Jahr 2020 war in der Toskana geprägt von einem ausgewogenen Klima mit ausreichender Wärme und kühlen Nächten, was den Trauben eine hervorragende Reife und aromatische Konzentration verlieh. Die Vinifikation im Castello di Ama erfolgt mit großer Sorgfalt, meist mit einer temperaturkontrollierten Gärung und einer Reifung in Eichenfässern, teilweise auch in Barriques, was dem Wein zusätzliche Tiefe und feine Holznoten verleiht.
Die Toskana, eine der berühmtesten Weinregionen Italiens, zeichnet sich durch sanfte Hügel, kalk- und lehmhaltige Böden sowie ein mediterranes Klima mit ausreichend Niederschlag im Frühling und Herbst aus. Diese besonderen Bedingungen verleihen den Weinen eine einzigartige Balance zwischen Frische und Komplexität. Die Region hat eine lange Weintradition, die bis in die Zeit der Etrusker zurückreicht. Besonders um das Gebiet von Chianti Classico entstehen Weine mit markanter Säure, knackiger Frucht und charakteristischen Kräuternoten, wie auch bei dieser Cuvée.
Als perfekter Speisebegleiter zeigt sich der Castello di Ama Cuvée San Lorenzo vielseitig. Hervorragend harmoniert er mit traditionellen Gerichten der toskanischen Küche, wie beispielsweise ein saftiger Peposo (Rinderschmorgericht mit Pfeffer), Wildschweinragout oder Tagliatelle mit Trüffeln und Pilzen. Auch zu gereiftem Pecorino oder Lammkoteletts macht er eine ausgezeichnete Figur.
Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein in einem großen Glas bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Ein kurzes Dekantieren (etwa eine Stunde) lässt die komplexen Aromen von dunklen Kirschen, Wildkräutern und feinen Röstaromen besonders schön zur Geltung kommen.
