Viniou-Bewertungen
Der Grattamacco 2013 ist ein eindrucksvoller Vertreter der großen Rotweine aus der Toskana und stammt aus einem der renommierten Weingüter der Bolgheri-Region. Dieser Wein basiert überwiegend auf den klassischen Bordeaux-Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot, ergänzt durch einen Anteil Sangiovese. Der Jahrgang 2013 zeichnet sich durch ausgewogene klimatische Bedingungen aus: Ein kühler Frühling und ein warmer, aber nicht zu heißer Sommer haben Trauben mit ausgezeichneter Reife und lebendiger Säure hervorgebracht. Die Weinbereitung erfolgt traditionell mit langer Maischegärung und anschließendem Ausbau in Barriques, was dem Wein eine komplexe Aromatik sowie eine elegante Tanninstruktur verleiht.
Die Küstenregion Bolgheri in der Toskana, in der Grattamacco beheimatet ist, genießt ein einzigartiges Terroir: Die Lage nahe dem Tyrrhenischen Meer bringt milde Brisen und Temperaturschwankungen, die den Reben guttun. Die Böden bestehen aus Ton, Kalkstein und sandigen Sedimenten und spiegeln sich in der Mineralität der Weine wider. Historisch ist Bolgheri bekannt als Wiege der sogenannten „Super-Tuscans” – Weine, die mit internationalen Rebsorten produziert werden und durch kompromisslose Qualitätsmaßstäbe Weltruf erlangt haben.
Als Begleiter ist der Grattamacco 2013 ideal zu kräftigen, aromatischen Gerichten. Traditionelle toskanische Fleischgerichte wie Bistecca alla Fiorentina, Wildschwein-Ragout oder geschmorte Lammkeule harmonieren hervorragend. Ebenso bildet alter Pecorino-Käse oder ein Risotto mit Steinpilzen einen schönen Rahmen für seine würzigen und fruchtigen Noten. Auch mediterrane Gerichte mit Trüffel oder gegrilltem Gemüse ergänzen die Komplexität dieses Weines besonders gut.
Für die optimale Genussreife empfehle ich, den Grattamacco 2013 auf etwa 17-18°C zu servieren. Ein sorgfältiges Dekantieren für mindestens eine Stunde lässt die vielschichtigen Aromen von dunklen Beeren, Kräutern, feinen Röstaromen und balsamischen Nuancen voll zur Geltung kommen. Dieser Wein besitzt ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial, sodass er in einem guten Keller noch einige Jahre verfeinern kann.
