Viniou-Bewertungen
Der Tignanello 2019 aus dem Hause Antinori ist ein ikonischer Rotwein der Toskana, der als einer der ersten sogenannten Super-Tuscans Weltruhm erlangte. Die Cuvée besteht in der Regel überwiegend aus Sangiovese, ergänzt von Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Dieser Jahrgang präsentiert sich als tiefgründig und vielschichtig, mit einer eleganten Struktur und einem langen Abgang. Die Trauben stammen aus dem Weingut Tenuta Tignanello, das auf kalk- und mergelhaltigen Böden südwestlich von Florenz liegt. Die Vinifikation erfolgt mit größter Sorgfalt: Nach selektiver Handlese und temperaturkontrollierter Gärung reift der Wein in französischen und teilweise ungarischen Barriques und erhält so seine typische Kombination aus Frische, Komplexität und feiner Holznote.
Die Toskana ist berühmt für ihr mediterranes Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten, was den Weinen eine ausgewogene Reife und Aromavielfalt verleiht. Kalkhaltige und steinige Böden, wie sie im Chianti-Classico-Gebiet zu finden sind, bieten die besten Voraussetzungen für Sangiovese und internationale Rebsorten. Die Weinbautradition in der Region reicht bis in die Etruskerzeit zurück und ist eng mit Namen wie Antinori verbunden, einem der ältesten und renommiertesten Weinhäuser Italiens.
Der Tignanello 2019 passt hervorragend zu kräftigen Gerichten der toskanischen Küche: Gereifter Pecorino, Bistecca alla Fiorentina oder Wildschweinragout unterstreichen seine Aromenvielfalt und Struktur. Auch zu Lammkarree, geschmorter Ente oder Pilzrisotto entfaltet dieser Wein sein Potenzial. Ergänzend ist ein klassisches Rinderschmorgericht, verfeinert mit Kräutern, eine ausgezeichnete Wahl.
Für die beste Genuss-Erfahrung empfiehlt es sich, den Tignanello in der Magnumflasche etwa zwei Stunden vor dem Servieren zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu genießen. So öffnet sich das Bouquet optimal und die samtigen Tannine kommen zur Geltung. Ein großer Wein für besondere Anlässe, der sich mit den Jahren noch weiter verfeinert.
