Viniou-Bewertungen
Villa Santo Stefano Loto 2016 ist ein eleganter, trockener Rotwein aus der Toskana, der sich durch seine raffinierte Cuvée-Komposition auszeichnet. Typischerweise werden bei toskanischen Cuvées Rebsorten wie Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot verwendet, die dem Wein Komplexität und Tiefe verleihen. Der Jahrgang 2016 gilt in der Toskana als außergewöhnlich gut, was auf ein ausgewogenes Klima zurückzuführen ist – viel Sonne, aber auch ausreichend Niederschlag, sodass die Trauben optimal reiften. Die Weinbereitung erfolgt bei Villa Santo Stefano traditionsbewusst, mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, einer temperaturkontrollierten Gärung und dem Ausbau in Eichenfässern, was dem Loto seine strukturierte Tanninstruktur, elegante Frucht und würzige Noten verleiht.
Die Toskana ist eine der geschichtsträchtigsten Weinregionen Italiens. Das mediterrane Klima mit heißen Sommern und milden Wintern bietet ideale Bedingungen für die Reifung roter Rebsorten. Die Böden sind abwechslungsreich – von kalkhaltigen Mergeln, über Galestro bis zu Ton und Sandstein. Diese Vielfalt bringt unterschiedliche Ausdrucksformen in die Weine. Die Toskana steht für eine lange Weinbaugeschichte, geprägt von renommierten Namen und einem Streben nach Qualität, das in Produkten wie dem Loto 2016 seinen Ausdruck findet.
Zu einem Wein von dieser Statur passen herzhafte Speisen mit aromatischer Tiefe. Ideale Begleiter sind zum Beispiel typische toskanische Gerichte wie ein saftiges Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinragout mit Pappardelle oder Lammkoteletts mit Rosmarin. Auch gereifter Pecorino und Pilzgerichte harmonieren hervorragend mit der Struktur und Würze des Weines. Seine Komplexität erlaubt aber auch internationale Küche, etwa Rinderfilet oder geschmorte Lammkeule.
Zur Degustation empfiehlt es sich, den Loto 2016 etwa zwei Stunden vorher zu karaffieren, damit er sich öffnen kann. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, sodass die Aromenvielfalt sowie die elegante Balance von Frucht, Würze und Tanninen optimal zur Geltung kommen.
