Der Accordini Cuvée Acinatico 1999 ist ein Rotwein aus Venetien, Italien, der einen traditionsreichen und vielschichtigen Stil repräsentiert. Dieser Jahrgang stammt aus den späten 1990er Jahren, was für etwas gereiftere, komplexe Aromen sorgt. Der Name „Acinatico“ lässt vermuten, dass es sich um einen Wein handelt, der entweder an die Stilistik eines Amarone oder eines Recioto angelehnt ist, wie sie für die Gegend typisch sind. In Venetien werden häufig autochthone Rebsorten wie Corvina, Rondinella und Molinara verwendet – allerdings lässt sich der genaue Verschnitt hier nicht mit Sicherheit bestätigen. Die Vinifikation von Spitzenweinen dieser Art beinhaltet oft den teilweisen Trocknungsprozess der Trauben, wodurch ein besonders dichter, aromatischer und strukturierter Wein entsteht, der Noten von getrockneten Früchten, Tabak und Gewürzen entwickeln kann.
Venetien zählt zu den ältesten und renommiertesten Weinregionen Italiens. Das Klima ist gemäßigt, mit warmen Sommern und milden, eher feuchten Wintern. Die Böden sind vielfältig und reichen von vulkanischem Gestein bis hin zu kiesigen und lehmigen Terrassen, wodurch der Region eine große Bandbreite an Charakterweinen gelingt. Die Weinbautradition der Familie Accordini steht exemplarisch für die Hingabe, mit der in Venetien qualitativ hochwertige und langlebige Rotweine produziert werden.
Kulinarisch harmoniert dieser ausgewogene und gereifte Rotwein besonders gut mit kräftigen Gerichten der norditalienischen Küche. Schmorgerichte wie Brasato all’Amarone, Tagliatelle mit Wildragout oder gereifter Hartkäse wie Monte Veronese greifen seine vielschichtigen Noten perfekt auf. Auch zu Gerichten mit Pilzen, Wildgeflügel oder einer klassischen Lasagne eignet sich der Wein hervorragend.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, den Accordini Cuvée Acinatico 1999 bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Ein vorheriges Dekantieren von mindestens einer Stunde kann dem gereiften Wein zusätzliche Tiefe verleihen und das Bouquet schön zur Geltung bringen.
