Der Accordini Cuvée Acinatico 2000 ist ein spannender Rotwein aus Venetien, der für viele Weinfans mit italienischer Lebensart und Finesse verbunden wird. Auch wenn die Rebsorten nicht eindeutig angegeben sind, lässt sich vermuten, dass es sich bei dieser Cuvée um einen Wein im Stil klassischer Valpolicella-Weine handelt. Typischerweise kommen in der Region Trauben wie Corvina, Rondinella und Molinara zum Einsatz, doch bei einer Cuvée bleibt die genaue Komposition offen. Das Alter dieses Weins – der Jahrgang 2000 liegt bereits über zwei Jahrzehnte zurück – verspricht komplexe Aromen mit entwickelte Noten: Trockenfrüchte, Leder, Tabak und Gewürze könnten gemeinsam mit einer weichen Struktur und fein integrierten Tanninen auftreten. Der Ausbau erfolgt oft traditionell, möglicherweise im Holzfass, wodurch dem Wein zusätzliche Tiefe verliehen wird.
Venetien liegt im Nordosten Italiens, direkt an den Ausläufern der Alpen und unweit der Adria. Das gemäßigte Klima profitiert von den kühlen Bergwinden ebenso wie von der ausgleichenden Wirkung naher Seen wie dem Gardasee. Die Böden variieren von vulkanisch über kalkhaltig bis lehmig, was den Weinen ein vielschichtiges Aromenspiel gibt. Mit einer langen Tradition steht Venetien für Qualitätsweine wie Valpolicella, Amarone oder Ripasso. Winzer wie Accordini sind bekannt für ihren respektvollen Umgang mit den lokalen Gegebenheiten und verbinden Handwerk mit Innovation.
Solch ein gereifter und wohlstrukturierter Rotwein eignet sich ideal als Begleitung zu herzhaften Gerichten: Ein klassisches Ossobuco alla Milanese, kräftiges Rinderschmorgericht oder Wildragout, begleitet von Polenta oder Risotto, harmoniert hervorragend. Auch reife italienische Käsesorten wie Monte Veronese oder ein gut gereifter Grana Padano sind zu empfehlen.
Für den optimalen Genuss empfiehlt sich, die Flasche etwa eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen und den Wein bei 16-18°C zu trinken. So entfalten sich die komplexen Aromen besonders schön. Ältere Jahrgänge wie dieser sollten vorsichtig dekantiert werden, um eventuelles Depot zu separieren.
