Der Cuvée Acinatico 2001 von Stefano Accordini ist ein italienischer Rotwein aus der renommierten Weinregion Venetien. Auch wenn die genaue Appellation nicht spezifiziert ist, lässt der Name „Acinatico“ darauf schließen, dass es sich um einen Wein im Stil eines Amarone oder Ripasso handeln könnte, die in Venetien für ihre kraftvollen, komplexen Rotweine bekannt sind. Mit dem Jahrgang 2001 handelt es sich um einen gereiften Wein, der wahrscheinlich durch eine sorgfältige Lese und traditionelle Vinifikationsmethoden geprägt wurde. Typisch für diese Weine ist eine Auswahl heimischer Rebsorten, die häufig getrocknet werden, um die Fruchtsüße und Intensität zu verstärken. Die Vinifikation könnte, sofern eine Trocknung der Trauben stattgefunden hat, dem Wein einen konzentrierten, vielschichtigen Charakter mit Noten getrockneter Früchte, Gewürzen und feinen Röstaromen verleihen.
Die Weinbauregion Venetien liegt im Nordosten Italiens und ist für ihre große Vielfalt an Rot- und Weißweinen berühmt. Das Klima ist von gemäßigten Temperaturen sowie alpinem Schutz geprägt, was gemeinsam mit den vielseitigen Bodentypen – lehmig, kalkhaltig und teils kiesig – ideale Bedingungen für den Anbau autochthoner Rebsorten schafft. Die Region blickt auf eine jahrhundertelange Weinbautradition zurück, weshalb venetische Weine häufig durch Tiefe, Eleganz und Reifepotenzial überzeugen.
Aufgrund seines vermuteten kräftigen und gereiften Charakters empfiehlt sich dieser Wein als Begleiter zu herzhaften Speisen: Schmorgerichte wie Rinderbraten, Lammkeule oder Ossobuco profitieren besonders von der Komplexität eines solchen Rotweins. Auch zu gereiftem Hartkäse aus der Region – beispielsweise Monte Veronese – oder Pilzgerichten, Trüffelpasta und Wild passt er ausgezeichnet.
Zu genießen ist der Wein bei einer Temperatur von 16-18°C. Es empfiehlt sich, ihn vor dem Servieren zu dekantieren, um die reifen Aromen vollständig zu entfalten. Insbesondere bei älteren Jahrgängen wie diesem sorgt behutsames Öffnen und Belüften für ein optimales Genusserlebnis.
