Weine Mittelburgenland DAC Weingut Kirnbauer - Das Phantom - 2021

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée „Das Phantom“ vom Weingut Kirnbauer aus dem Jahrgang 2021 ist ein faszinierender Rotwein aus dem Mittelburgenland DAC in Österreich. Dieser Wein ist ein Paradebeispiel für die hohe Kunst des Verschneidens und vereint traditionelle burgenländische Rebsorten wie Blaufränkisch und Zweigelt oft mit internationalen Sorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah. Der Jahrgang 2021 profitierte von einem ausgewogenen Klima mit ausreichend Niederschlägen und einem langen, trockenen Herbst, was dem Wein Struktur, Frische und Finesse verlieh. Die Trauben werden selektiv per Hand gelesen und der Ausbau erfolgt meist in kleinen Eichenfässern, wodurch sich feine Röst- und Vanillenoten mit der konzentrierten, dunklen Frucht verbinden.

Das Mittelburgenland, bekannt als „Blaufränkischland“, gilt als eine der spannendsten Rotweinregionen Österreichs. Das pannonische Klima bringt heiße Sommer und kalte Winter, während der kalk- und tonhaltige Boden den Gewächsen Kraft, Tiefe und eine klare Mineralität verleiht. Bereits in der K.u.K.-Monarchie genoss der Mittelburgenland-Wein einen hervorragenden Ruf, heute verbinden sich Tradition und zeitgemäße Weinbereitung auf höchstem Niveau.

„Das Phantom“ ist ein intensiver, vielschichtiger Rotwein mit Aromen von dunklen Beeren, reifen Kirschen, feinen Kräutern und Gewürznoten, unterlegt von einer eleganten Holzwürze. Er passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Rinderbraten oder Wildragout, aber auch zu traditionellen burgenländischen Speisen wie Gansl mit Rotkraut oder pikant gewürztem Lamm. Auch mit kräftigen Käsesorten oder geschmortem Gemüse wie Aubergine und Pilzen harmoniert er ausgezeichnet.

Für das beste Geschmackserlebnis empfehlen sich 16-18°C Trinktemperatur. Eine Dekantierzeit von mindestens einer Stunde lässt die Aromen optimal zur Geltung kommen. Dieser Wein besitzt ein gutes Lagerpotenzial und wird mit einigen Jahren Reife weiterhin an Komplexität gewinnen.