Der Hiedler Cuvée Maximum Weissburgunder 2021 aus dem Kamptal in Niederösterreich präsentiert sich als eleganter und vielschichtiger Weißwein. Die Rebsorte Weißburgunder (international als Pinot Blanc bekannt) ist bekannt für ihre feinen, aber dennoch strukturierten Weine. In der Magnumflasche reift der Wein besonders langsam, was oft zu einer gesteigerten Komplexität und einer längeren Frische führt. Der Jahrgang 2021 war in Österreich von kühlen Nächten und ausreichend Niederschlägen geprägt, was am Ende zu sehr aromatischen und ausgewogenen Weinen führte. Die Vinifikation bei Hiedler ist in der Regel geprägt von einer schonenden Verarbeitung der Trauben und oftmals teilweisem Ausbau im großen Holzfass, was dem Wein Struktur und eine zarte Cremigkeit verleihen kann, ohne den rebsortentypischen Charakter zu überdecken.
Das Kamptal zählt zu den renommiertesten Weißweinregionen Österreichs. Das Klima ist kontinental geprägt, mit warmen Tagen und kühlen Nächten, was der Säurestruktur und Aromabildung der Reben sehr zugutekommt. Die Böden reichen von Urgestein bis Löss und bieten optimale Bedingungen für tiefgründige, mineralische Weine. Die Region hat eine lange Tradition im Qualitätsweinbau und ist besonders für ihre frischen, aber finessenreichen Weißweine bekannt.
Kulinarisch ist ein Weißburgunder aus dem Kamptal ein vielseitiger Begleiter. Er passt ideal zu zartem Fisch wie gebratenem Zander, Meeresfrüchten oder klassischen österreichischen Gerichten wie Wiener Backhendl oder Spargel mit Beurre blanc. Auch zu Geflügel oder hellen, cremigen Saucen harmoniert dieser Stil hervorragend. Optional lassen sich auch mild gereifte Käsesorten dazu genießen.
Für den optimalen Genuss wird empfohlen, diesen Wein bei einer Temperatur von etwa 10-12°C zu servieren. So kommen die feinen Fruchtaromen und die elegante Struktur am besten zur Geltung. Bei einer Magnumflasche empfiehlt es sich, den Wein vorab zu karaffieren, um sein aromatisches Potenzial voll entfalten zu lassen.
