Die Cuvée Maximum Weissburgunder 2011 vom Weingut Hiedler aus dem Kamptal in Niederösterreich präsentiert sich als eleganter Weißwein, der in der Magnumflasche eine besonders harmonische Reife entwickelt haben dürfte. 2011 war in der gesamten Region ein Jahr mit idealen Wetterbedingungen: Ein warmer, weitgehend trockener Sommer und kühle Nächte zur Erntezeit sorgten für feine Aromen und eine ausgewogene Säure. Der Weissburgunder – international als Pinot Blanc bekannt – zeichnet sich im Kamptal durch eine Kombination aus Frische, mineralischer Präzision und subtilen Fruchtnoten wie Birne, Apfel und zarter Zitrusfrucht aus. Häufig steuert der Ausbau auf der Feinhefe noch einen cremigen Schmelz bei, was die Cuvée besonders geschmeidig wirken lässt.
Das Kamptal ist als eine der renommiertesten Weißweinregionen Österreichs bekannt. Geprägt von Löss-, Urgesteins- und vereinzelt Lehm-Böden, profitieren die Weinberge vom Wechselspiel zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten. Dies ermöglicht eine besonders lange Reifeperiode und verleiht den Weinen ihre charakteristische Frische sowie ausgeprägte Mineralität. Die Region blickt auf eine lange Geschichte der Weinkultur zurück und ist berühmt für terroirgeprägte, vielschichtige Weißweine, die international hohe Anerkennung finden.
Zu einem Weissburgunder aus dem Kamptal passen Speisen, die die feine Aromatik und Struktur unterstützen. Klassisch harmoniert er mit Süßwasserfisch wie gebratener Forelle, pochierter Saibling oder auch mit Kalbfleisch und zartem Geflügel beispielsweise in Rahmsauce. Auch österreichische Spezialitäten wie ein Spargelgericht mit zerlassener Butter, helles Schnitzel oder eine Schinkenrolle mit Oberskren machen sich an seiner Seite ausgezeichnet. Reifer Hartkäse oder milde Käsesorten unterstreichen die cremige Textur zusätzlich.
Die ideale Trinktemperatur für diese gereifte Magnumflasche liegt zwischen 10 und 12°C. So entfalten sich die vielschichtigen Aromen und die elegante Struktur kommt optimal zum Tragen. Ein großes, bauchiges Glas bietet zudem genug Raum zur Entfaltung des komplexen Bouquets.
