Der Hiedler Cuvée Maximum Weissburgunder 2017 aus dem Kamptal in Niederösterreich präsentiert sich als charaktervoller und eleganter Weißwein. Die Rebsorte Weissburgunder, international auch als Pinot Blanc bekannt, steht für feine, zurückhaltende Fruchtaromen, häufig von weißen Blüten, Birne, Apfel und manchmal einer cremigen Textur begleitet. Im Jahrgang 2017 gelang in Niederösterreich dank eines warmen, aber ausgewogenen Klimas ein Wein mit schöner Balance zwischen Frische und Reife. Die Vinifikation dürfte traditionell geprägt sein: selektive Handlese, schonende Pressung und Ausbau im Edelstahltank oder möglicherweise in großen Holzfässern, was dem Wein zusätzlich Struktur und Tiefe verleiht. In einer Magnumflasche reift dieser Weissburgunder besonders langsam und bewahrt seine Eleganz über viele Jahre.
Das Kamptal, benannt nach dem Fluss Kamp, zählt zu den renommiertesten Weinregionen Österreichs. Das Zusammenspiel von kühlem, nächtlichen Fallwinden aus dem Waldviertel und warmen Tagen bedingt lange Reifezeiten und bringt besonders aromatische, dichte Weine hervor. Die Böden im Kamptal sind sehr abwechslungsreich: Löss, Urgestein, Lehm und Schotter sorgen für ein komplexes Terroir, das den Weinen Mineralität und Finesse verleiht. Das Kamptal besitzt eine jahrhundertelange Weinbautradition und ist insbesondere für seine Weißweine bekannt, darunter auch exzellente Weissburgunder.
Zu einem Weißburgunder dieses Stils passen elegante Vorspeisen wie feine Fischterrinen, gebratener Zander auf Rahmwirsing oder Geflügelgerichte mit hellen Saucen. Auch die regionale Küche, etwa Kalbsrahmbeuschel oder Spargelgerichte mit Sauce Hollandaise, harmoniert wunderbar. Als reiferer Jahrgang empfiehlt sich zudem die Kombination mit milden, nicht zu kräftigen Käsesorten.
Für das optimale Geschmackserlebnis sollte der Hiedler Cuvée Maximum Weissburgunder 2017 leicht gekühlt bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C serviert werden. Diese Serviertemperatur erlaubt es dem Wein, seine vielschichtige Aromatik und elegante Struktur voll zu entfalten. Vor dem Genuss empfiehlt es sich, die Magnumflasche rechtzeitig zu öffnen, damit sich der Wein im Glas harmonisch präsentiert.
