Weine Dão Munda - 2016

Der Munda 2016 aus der renommierten Dão-Region Portugals ist ein charaktervoller Rotwein, der als echtes Aushängeschild für das Terroir dieser Region gilt. Typisch für den Dão werden meist autochthone Rebsorten wie Touriga Nacional, Tinta Roriz (auch als Tempranillo bekannt) und Alfrocheiro verwendet. Dieser Jahrgang 2016 spiegelt die Eleganz des Dão wider: Das Bouquet ist geprägt von intensiven Aromen dunkler Beeren, Pflaume, Veilchen und zarten Kräuternoten, begleitet von einem Hauch Gewürz und feiner Mineralität. Die Trauben stammen häufig von granithaltigen Böden, die für eine prägnante Frische und Struktur sorgen. Der Ausbau erfolgt traditionell im Edelstahltank, teilweise mit Fassreifung, um Komplexität und ein angenehmes Tanningerüst zu fördern, dabei aber die Frucht zu bewahren.

Die Dão-Region liegt im Zentrum Portugals, eingerahmt von Bergen, die das Mikroklima maßgeblich beeinflussen. Das Klima ist kontinental geprägt mit warmen, trockenen Sommern und kühlen Nächten, was ideal für den langsamen, ausgewogenen Reifeprozess der Trauben ist. Die granit- und schieferhaltigen Böden verleihen den Weinen Eleganz, Frische und eine gewisse Langlebigkeit. Historisch betrachtet zählt der Dão zu den ältesten Herkunftsgebieten Portugals und ist bekannt für seine hochwertigen, fein strukturierten Rotweine, die oft mit großer Lagerfähigkeit überzeugen.

Für den Munda 2016 sind Speisen mit kräftigem Aroma ideale Begleiter. Besonders gut passen gegrilltes oder langsam geschmortes Lamm, Wildgerichte wie Rehrücken oder Hirschragout sowie reife, portugiesische Hartkäsesorten. Auch traditionelle regionale Spezialitäten wie „Cabrito Assado“ (gebackenes Zicklein) oder mit Kräutern gewürzte Chorizo entfalten in Kombination mit diesem Wein ihren vollen Geschmack.

Zur optimalen Genussentfaltung empfehlen wir, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren und ihn bei einer Serviertemperatur von 16-18°C zu servieren. So kommen seine feinen Aromen und die elegante Struktur bestens zur Geltung.