Weine Portwein Passadouro - Tawny Reserva

Viniou-Bewertungen

Der Passadouro Porto Tawny Reserva ist ein bemerkenswerter Vertreter der Kategorie Tawny Ports, produziert im Herzen des Douro-Tals in Portugal. Dieser nicht millésimierte Wein wird aus einer Assemblage traditioneller Rebsorten hergestellt, die für die Region typisch sind, darunter Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz und viele weitere. Die Trauben gedeihen auf den steilen Schieferterrassen entlang des Douro-Flusses, was dem Wein seine charakteristische Komplexität und Mineralität verleiht. Durch die oxidative Reifung in kleinen Fässern über mehrere Jahre hinweg gewinnt dieser Tawny Reserva seine typische Bernsteinfarbe und seine vielschichtigen Aromen, die an getrocknete Früchte, Nüsse, Karamell und feine Gewürze erinnern.

Die Weinregion Douro ist eine der ältesten und berühmtesten Weinanbaugebiete der Welt, weltweit vor allem für Portweine bekannt. Das Klima ist kontinental geprägt mit sehr heißen Sommern und kühlen Wintern, während die Böden überwiegend aus Schiefer bestehen. Diese Bedingungen begünstigen die langsame Reifung der Trauben und fördern die Entwicklung intensiver Aromen. Die Geschichte der Region reicht weit zurück bis ins 18. Jahrhundert und ihre Weinberge gehören seit 2001 zum UNESCO-Weltkulturerbe.

Ein Tawny Port wie der Passadouro Reserva harmoniert vorzüglich mit vielfältigen Speisen. Besonders zu empfehlen sind Desserts mit Nüssen, beispielsweise ein Walnusskuchen oder Mandelgebäck, aber auch Klassiker wie Pastel de Nata aus Portugal oder Panna Cotta mit fruchtiger Sauce. Eine exzellente Kombination bildet er außerdem mit gereiftem Hartkäse wie dem portugiesischen Queijo da Serra oder einem alten Comté. Auch leichte Schokoladendesserts mit Salzkaramell unterstreichen die Fülle dieses Ports.

Für den optimalen Genuss sollte dieser Tawny Port leicht gekühlt bei einer Temperatur von 12-14°C serviert werden. So entfaltet er seine Aromenvielfalt am besten. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, die Flasche innerhalb einiger Wochen aufzubrauchen, da sich die Aromen in dieser Zeit am schönsten zeigen.