Viniou-Bewertungen
Der ÀN/2 von Ànima Negra ist ein herausragender Rotwein von den Balearen, genauer von der Insel Mallorca. Diese Cuvée, deren Jahrgang nicht angegeben ist, repräsentiert die moderne Interpretation traditioneller mallorquinischer Weinkunst. Typischerweise wird der ÀN/2 überwiegend aus der autochthonen Rebsorte Callet assembliert, ergänzt durch Mantonegro und Fogoneu sowie einem kleineren Anteil internationaler Trauben wie Syrah und Merlot. Die Weinbereitung erfolgt mit viel Respekt vor dem Terroir: Handlese, schonende Extraktion und ein Ausbau in teils gebrauchten Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche. Im Glas präsentiert sich der ÀN/2 tief rubinrot; in der Nase entfalten sich Aromen reifer roter Früchte, Kräuter der Garrigue, dezente Röstaromen sowie würzige und mineralische Noten. Am Gaumen ist der Wein frisch, mit lebendiger Säure, feinkörnigen Tanninen und einer angenehm salzigen Mineralität, die typisch für Mallorcas Kalkböden ist.
Die Insel Mallorca bietet mit ihrem mediterranen Klima – heiße, trockene Sommer und milde, feuchte Winter – ein ideales Umfeld für den Weinbau. Die Böden bestehen vor allem aus Ton, Kalkstein und Kies, was den Weinen Frische, Struktur und eine ausgeprägte Mineralik verleiht. Obwohl Mallorca im Gegensatz zu anderen spanischen Weinregionen weniger bekannt ist, blickt die Insel auf eine sehr alte Weinbautradition zurück. Moderne Winzer wie Ànima Negra haben es geschafft, die Besonderheiten der autochthonen Rebsorten hervorzuheben und international anerkannt zu machen.
Der ÀN/2 ist ein vielseitiger Speisebegleiter. Besonders harmoniert er mit mallorquinischen Gerichten wie Lamm mit Kräutern, „Tumbet“ (ein regionales Gemüsegericht), geschmortem Spanferkel oder kräftigen Wurstwaren wie Sobrassada. Auch zu internationaler Küche – etwa zu gegrilltem Rindfleisch, mediterran gewürzten Gemüseaufläufen oder gereiftem Schafskäse – passt dieser Wein ausgezeichnet.
Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Gern kann der Wein eine Stunde vorher karaffiert werden, um seine aromatische Vielfalt voll zur Geltung zu bringen.
