Der Finca Biniagual Cuvée Negre 2017 aus Binissalem, einer renommierten Appellation auf den Balearen, präsentiert einen authentischen Ausdruck inseltypischer Rotweinkunst. Der Jahrgang 2017 spiegelt ein eher warmes, mediterranes Klima wider, das den Trauben optimale Reifebedingungen bietet und in den Weinen oft zu einer reifen Frucht, würziger Komplexität und sanfter Tanninstruktur führt. Die genaue Rebsortenzusammensetzung dieses Weines ist nicht explizit angegeben, doch typisch für Rotweincuvées aus Binissalem sind lokale Sorten wie Manto Negro, Callet oder Fogoneu, die häufig mit internationalen Trauben wie Syrah, Merlot oder Cabernet Sauvignon kombiniert werden. Üblicherweise werden die Trauben sorgfältig selektiert und klassisch vinifiziert, oft mit Ausbau im Holzfass, was dem Wein Struktur und Eleganz verleiht.
Die Weinregion Binissalem ist das Herzstück des mallorquinischen Weinbaus und blickt auf eine lange Tradition zurück. Das Zusammenspiel von sandigen, kalkhaltigen Böden und dem maritimen, sonnenverwöhnten Klima sorgt für lebendige, charakterstarke Weine mit mediterranem Charme. Die Region profitiert von den kühlen Brisen des Mittelmeers, die zu ausgeglichener Reife und Frische beitragen. Historisch war der Weinbau auf Mallorca von lokaler Bedeutung, erlebt aber seit einigen Jahrzehnten eine bemerkenswerte Renaissance, mit modernem Know-how und Fokus auf Qualität.
Diese Cuvée eignet sich hervorragend als Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Lamm mit Rosmarin, geschmortem Rind oder Wild, harmoniert aber auch zu regionalen Spezialitäten wie mallorquinischer „Tumbet“ (ein mediterraner Gemüseauflauf) oder gegrilltem Fisch mit Paprika. Würziger Schafskäse oder Tapas auf Basis von Serrano-Schinken betonen ebenfalls die würzige Seite des Weins.
Am besten entfaltet der Finca Biniagual Cuvée Negre 2017 sein volles Aromenspektrum, wenn er leicht temperiert bei etwa 16-18°C serviert wird. Eine kurze Belüftung im Dekanter hilft, die feinen Frucht- und Gewürzaromen hervorzuheben und die elegante Struktur zu betonen.
