Der Finca Biniagual Cuvée Negre 2014 aus der Appellation Binissalem auf den Balearen repräsentiert die aufstrebende Weintradition dieser spanischen Inselregion. Die genaue Rebsatz-Zusammenstellung bleibt zwar unbestätigt, doch in Binissalem sind häufiger lokale Rebsorten wie Manto Negro, Callet oder auch internationale Sorten wie Syrah oder Cabernet Sauvignon anzutreffen. 2014 war auf den Balearen ein Jahr mit moderaten Temperaturen und ausreichender Feuchtigkeit, was den Trauben eine ausgewogene Reife ermöglichte. Die Vinifikation bei Biniagual legt erfahrungsgemäß Wert auf Frucht und Eleganz, unterstützt durch einen behutsamen Ausbau, oft auch partiell im Eichenfass, um die Struktur des Weins zu stärken, ohne die Frische zu überdecken. Im Glas darf man also einen trockenen, lebendigen Rotwein erwarten, mit Noten von dunklen Beeren, Gewürzen und mediterranen Kräutern, dazu einer ausgewogenen Tanninstruktur und einer dezenten Holznote.
Die Weinregion Binissalem, im Inselinneren Mallorcas gelegen, profitiert vom warmen, mediterranen Klima mit kühlenden Einflüssen der Serra de Tramuntana. Der kalkhaltige, leicht sandige Boden in Verbindung mit der oft nur geringen Niederschlagsmenge verleiht den Weinen eine besondere Mineralität sowie eine charmante Trinkigkeit. Weinbau hat hier eine jahrhundertealte Tradition, die sich aktuell durch eine Renaissance und viel Experimentierfreude auszeichnet.
In der Kombination zu Speisen passt diese Cuvée besonders gut zu Gerichten, die die mallorquinische Küche widerspiegeln – probieren Sie den Wein zu einem Tumbet (Gemüseauflauf mit Tomaten), geschmortem Lamm oder zu gegrillter Dorade. Auch gereifte, eher milde Käsesorten oder würzige Tapas werden mit dieser Cuvée bestens harmonieren.
Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 16-18°C. Es lohnt sich, den Wein vor dem Genuss kurz zu dekantieren, damit er seine Aromenvielfalt voll entfalten kann.
