Weine Stellenbosch De Toren Privat Cellar - Fusion V - 2020

Viniou-Bewertungen

Der De Toren Fusion V 2020 aus Stellenbosch ist ein bemerkenswerter Rotwein und spiegelt eindrucksvoll die Fähigkeit Südafrikas wider, komplexe Cuvées nach klassisch französischem Vorbild zu erzeugen. Die Assemblage, traditionell aus Bordeaux-Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Cabernet Franc und Petit Verdot komponiert, öffnet sich mit intensiven Aromen von dunklen Waldbeeren, Cassis, schwarzen Kirschen und subtilen Noten von Zedernholz, Tabak sowie fein abgestimmten Gewürzen. Der Jahrgang 2020 präsentiert sich kraftvoll, aber ausgewogen, mit samtigen Tanninen, vielschichtigem Körper und einem eleganten, langen Nachhall. Die sorgfältige Handlese, Selektion und eine ausgedehnte Reifung in französischen Barriques sorgen dafür, dass Struktur und Finesse in perfektem Gleichgewicht stehen.

Stellenbosch, die Heimat dieses Weins, ist das Herzstück der südafrikanischen Weinwelt. Das mediterran geprägte Klima mit heißen Tagen, kühlen Nächten und Meeresbrisen, kombiniert mit den vielfältigen Böden aus Granit, Lehm und Sand, sorgt für Komplexität und Tiefe in den Weinen. Weinbau hat hier eine lange Tradition, die durch holländische und französische Siedler seit dem 17. Jahrhundert geprägt wurde. Heute werden in der Region Rotweine von Weltklasse produziert, die auf internationalen Verkostungen regelmäßig Auszeichnungen erhalten.

Als Essensbegleiter entfaltet der De Toren Fusion V sein Potenzial am schönsten zu kräftigen Fleischgerichten wie Lammkarree, Rinderfilet oder Wildgerichten mit einer feinen Kräuterkruste. Auch zu südafrikanischen Spezialitäten wie Bobotie – einem mild gewürzten Hackauflauf – oder einem würzigen Braai passt er hervorragend. Reife Hartkäsesorten, wie ein alter Gouda oder Comté, runden das Genusserlebnis ab.

Für die optimale Entfaltung der komplexen Aromen empfehlen wir, diesen Wein auf 16-18°C zu servieren. Eine Stunde Belüftung oder Dekantieren vor dem Genuss verstärkt nochmals die aromatische Vielfalt und sorgt für ein rundes, harmonisches Trinkerlebnis.