Weine Stellenbosch De Toren Privat Cellar - Fusin V - Director's Reserve - 2017

Viniou-Bewertungen

Der De Toren Fusion V Director’s Reserve 2017 aus der renommierten Region Stellenbosch in Südafrika ist ein exzellenter Rotwein, der für seine Tiefe, Eleganz und Komplexität geschätzt wird. Diese Cuvée ist von den großen Bordeaux-Blends inspiriert und besteht typischerweise aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec und Petit Verdot. Der Jahrgang 2017 zeichnet sich durch sorgfältige Handlese, sanfte Extraktion und eine Reifung in französischen Eichenfässern aus, was dem Wein eine bemerkenswerte Struktur, feinkörnige Tannine und intensive Aromen nach Brombeere, Cassis, Gewürzen sowie Anklängen von Schokolade und Zedernholz verleiht.

Stellenbosch liegt in der Küstenregion Südafrikas und zählt zu den traditionsreichsten und angesehensten Anbaugebieten des Landes. Das Klima ist insgesamt mediterran mit kühlen Einflüssen vom nahen Ozean, was eine lange Reifeperiode unterstützt und den Trauben Komplexität und Frische verleiht. Die Böden der Region, meist verwitterter Granit mit Sand- und Lehmschichten, bieten eine hervorragende Basis für Qualitätsweinbau, besonders für Bordeaux-Rebsorten. Schon im 17. Jahrhundert wurde hier der Grundstein für südafrikanischen Weinbau gelegt – die Kombination aus Know-how, Klima und Terroir bringt regelmäßig international ausgezeichnete Weine hervor.

Als kraftvoller, aber zugleich eleganter Rotwein empfiehlt sich der De Toren Fusion V besonders zu fein abgestimmten Speisen. Hervorragende Begleiter sind gebratene Lammkoteletts mit Kräuterkruste, Rinderfilet mit Portweinsauce oder ein Wildragout. Wer es regional bevorzugt, sollte südafrikanisches Bobotie (eine Art würziger Hackfleischauflauf) zugreifen, das durch die Weinwürze hervorragend ergänzt wird. Auch gereifte Käsesorten wie Gruyère oder ein würziger Boerenkaas passen bestens.

Für das perfekte Genusserlebnis sollte der Wein in einer Karaffe etwa eine Stunde vorher belüftet werden. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C – so entfaltet der Fusion V sein volles Aromenspektrum und zeigt sich von seiner besten Seite. Auch in den nächsten fünf bis acht Jahren wird sich dieser Jahrgang noch prächtig weiterentwickeln.