Weine Stellenbosch De Toren Private Cellar - Book 17 XVII - 2019

Die Cuvée Book 17 XVII 2019 vom Weingut De Toren Private Cellar aus Stellenbosch ist ein beeindruckender Rotwein, der die Vorzüge des südafrikanischen Weinbaus auf höchstem Niveau präsentiert. Dieser Wein ist eine Assemblage, die sich meistens aus klassischen Bordeaux-Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec und Petit Verdot zusammensetzt. Der Jahrgang 2019 zeichnet sich durch eine wunderschöne Reife und Komplexität aus, was auf eine besonders sorgfältige Vinifikation und einen herausragenden Jahrgang hinweist. Der Wein wird in kleinen Chargen mit großer Präzision und Detailverliebtheit vinifiziert, anschließend reift er in französischen Barriques, was ihm Vielschichtigkeit, Eleganz und seidige Tannine verleiht. In der Nase finden sich intensive Aromen von Cassis, dunkler Kirsche, Pflaume, warmen Gewürzen und feinen Röstaromen, während der Gaumen reichhaltig, kraftvoll, ausgewogen und mit langem Abgang erscheint.

Die Region Stellenbosch zählt zu den ältesten und wichtigsten Weinzentren Südafrikas. Sie profitiert vom gemäßigten, maritimen Klima, das durch den nahen Atlantik sowie kühle Winde beeinflusst wird. Die Böden sind vielfältig, typisch jedoch sind verwitterte Granit- und Sandsteinböden, die besonders für kraftvolle und strukturierte Rotweine geeignet sind. Historisch gesehen blickt Stellenbosch auf eine lange Tradition zurück; schon im 17. Jahrhundert wurden hier erste Rebstöcke gesetzt, was bis heute für eine ausgeprägte Weinbaukultur sorgt.

Beim Food Pairing empfiehlt sich die Cuvée besonders zu rotem Fleisch – ein saftiges Ribeye-Steak, Lammkarree mit Kräuterkruste oder Wildgerichte harmonieren ausgezeichnet mit der samtigen Struktur und den würzigen Noten des Weins. Auch zu gereiftem Hartkäse oder kräftigen Gerichten der südafrikanischen Küche, wie Bobotie oder Boerewors, ist dieser Rotwein eine ausgezeichnete Wahl.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Öffnen Sie die Flasche idealerweise 1-2 Stunden vor dem Genuss und dekantieren Sie den Wein, damit er sein ganzes Potenzial zeigen kann. So kommen die opulente Frucht, die feinen Tannine und die Komplexität dieses Weins bestens zur Geltung.