Viniou-Bewertungen
Der Errazuriz Don Maximiano Founder’s Reserve 2012 ist ein ikonischer Rotwein aus dem chilenischen Colchagua Valley, Teil der größeren Rapel Valley-Region. Diese Cuvée wird überwiegend aus Cabernet Sauvignon gekeltert, oft ergänzt durch Anteile von Petit Verdot, Carmenère, Merlot oder Cabernet Franc, was für chilenische Spitzenweine ein typisches Blend ist. Der Jahrgang 2012 war geprägt von idealen klimatischen Bedingungen, die reife, aromatische Trauben mit hervorragenden Tannin-Strukturen hervorbrachten. Die sorgfältige Handlese und eine lange Reifezeit – sowohl im Fass als auch in der Flasche – sorgen für einen Wein mit Tiefe, Eleganz und bemerkenswerter Komplexität. Schon im Glas zeigt er sich tief rubinrot, in der Nase überzeugen dunkle Früchte wie Cassis und Pflaume, begleitet von feinen Röstaromen, Mokka, Tabak und würzigen Noten. Am Gaumen ist der Don Maximiano geschmeidig, kraftvoll und strukturiert, mit langem, vielschichtigem Abgang.
Das Colchagua Valley liegt im Herzen Chiles und gilt als eines der renommiertesten Anbaugebiete für Rotweine südamerikanischer Prägung. Die Region profitiert vom ausgleichenden Einfluss des Pazifiks sowie von kühlen Nächten und warmen Tagen, was eine langsame und gleichmäßige Traubenreife fördert. Die Böden bestehen aus lehmigem Sand, Ton und steinigen Alluvialschichten, was dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht. Seit Ende des 19. Jahrhunderts schreibt Colchagua erfolgreiche Weingeschichte und genießt international steigende Anerkennung.
Zu einem so eleganten und strukturreichen Wein passen am besten kräftige Speisen. Ideale Begleiter sind gegrilltes Rindfleisch, Lammkarree mit Rosmarinkruste oder würzige Wildgerichte. Auch ein traditionelles chilenisches Asado oder langsam geschmortes Lamm harmonieren hervorragend. Gereifte Hartkäse wie Manchego oder gereifter Comté setzen spannende Akzente.
Für das optimale Genusserlebnis empfehle ich, den Wein auf 16-18°C zu servieren und im Dekanter etwa eine Stunde atmen zu lassen. So kann sich das volle Aromenspektrum und die samtige Textur dieses Ausnahmeweines entfalten.
