Der Banyuls Grand Cru 1994 vom Castell des Hospices ist ein herausragender Vertreter der berühmten Vin doux naturels aus dem Roussillon – einer Weinbauregion im äußersten Süden Frankreichs. Klassisch als Süßwein bereitet, zeichnet sich ein Banyuls Grand Cru generell durch seine lange Reifung, außergewöhnliche Tiefe und Komplexität aus. Für Grand Cru-Qualität wird ein hoher Anteil reifer Trauben verwendet; ob nun vorwiegend Grenache, Grenache Noir oder Grenache Gris im Spiel sind, spiegelt sich vor allem in der aromatischen Intensität und der samtigen Struktur dieses Jahrgangs wider. Typisch ist eine Vinifikation, bei der während der Gärung Alkohol zugesetzt wird, um die natürliche Süße und die charakteristischen Fruchtnoten zu bewahren. Nachfolgend reift der Wein oft über viele Jahre im Fass, was ihm Noten von Trockenfrüchten, Kakao, Kaffee und manchmal auch exotischen Gewürzen verleiht.
Das Roussillon, im Schatten der Pyrenäen und mit Blick auf das Mittelmeer gelegen, ist berühmt für sein sonnenverwöhntes Klima und mineralreiche Schieferböden. Diese außergewöhnlichen Terroirs bringen besonders konzentrierte, aromatische Weine hervor. Die Region blickt auf eine lange Geschichte der Süßweinherstellung zurück, die bis ins Mittelalter reicht. Hier entstehen einige der komplexesten Vin doux naturels Frankreichs, deren Lagerpotenzial legendär ist.
Ein Banyuls Grand Cru aus einem gereiften Jahrgang wie 1994 passt hervorragend zu dunkler Schokolade, Nussdesserts oder Blauschimmelkäse wie Roquefort. Auch zu klassischen Gerichten aus der Region wie katalanischem Mandelkuchen oder einer Tarte aux Figues unterstreicht er aromatisch die süßen und nussigen Noten.
Für die optimale Genuss-Erfahrung empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 14-16°C. Der Wein sollte vor dem Trinken ausreichend Luft bekommen, damit sich die vielschichtigen Aromen voll entfalten können. Dieser Banyuls ist zudem ein dankbarer Meditationswein, der auch solo getrunken begeistern kann.
