Viniou-Bewertungen
Der Châteauneuf-du-Pape Rouge 2011 vom Domaine des Sénéchaux ist ein charaktervoller Wein aus einer der berühmtesten Appellationen des südlichen Rhônetals. Die Cuvée wird in der Regel aus den klassischen Rebsorten der Region wie Grenache, Syrah und Mourvèdre komponiert. Der Jahrgang 2011 zeigt sich mit einer schönen Reife, wobei die Weinbereitung auf eine schonende Extraktion und lange Reife im Keller setzt. Die Böden des Weinguts, die von den berühmten großen Kieselsteinen („galets roulés“) geprägt sind, speichern tagsüber die Hitze und geben sie nachts wieder ab. Dadurch entsteht ein kraftvoller und konzentrierter Wein, der gleichwohl eine bemerkenswerte Eleganz bewahrt. Die Nase verführt mit Aromen von reifen dunklen Früchten, Gewürzen, Garrigue, Kräutern und einer leicht balsamischen Note. Am Gaumen zeigt er sich seidig, mit geschliffenen Tanninen und einer harmonischen Balance zwischen Frucht, Würze und dezenter Frische.
Die Appellation Châteauneuf-du-Pape liegt im südlichen Teil des Rhône-Tals, wo das mediterrane Klima mit heißen Sommertagen und kühlen Nächten ideale Bedingungen bietet. Die berühmten Kieselstein-Böden, kombiniert mit Lehm und Sand, fördern die Tiefenwurzelung der Reben und sorgen für komplexe, langlebige Weine. Das Terroir sowie eine lange Weingeschichte (bereits im Mittelalter war die Region für ihre Qualitätsweine bekannt) verleihen den Weinen einen unverwechselbaren Charakter.
Dieser Wein verdient Speisen von entsprechendem Format. Perfekt passen dazu geschmortes Lamm mit provenzalischen Kräutern, Rinderschmorbraten mit Oliven oder Wildgerichte wie geschmorter Hirsch. Auch ein Auflauf mit mediterranen Gemüsen oder kräftigem Ratatouille harmoniert sehr gut. Käseliebhaber können ihn zu gereiftem Comté oder Tomme de Brebis genießen.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt sich, den Châteauneuf-du-Pape 2011 bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Ein Dekantieren für etwa eine Stunde wird gerade bei gereiften Jahrgängen empfohlen, um die feineren Nuancen herauszuarbeiten.
