Der Crémant d’Alsace von Henri Ehrhart ist ein Schaumwein, der nach der méthode traditionnelle, also der klassischen Flaschengärung, hergestellt wird. Es handelt sich hier um eine nicht Jahrgang-spezifische (non millésimé) Abfüllung, die als demi-sec ausgebaut wurde und daher einen milden, leicht süßlichen Charakter besitzt. Typisch für Crémant d’Alsace ist, dass verschiedene weiße Rebsorten verwendet werden können, etwa Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Gris, Riesling oder auch Chardonnay, wobei die genaue Zusammenstellung je nach Jahrgang und Stil variieren kann. Der Stil dieses Weins legt den Fokus auf Frische, eine feine Perlage und fruchtige Aromen, die an weiße Blüten, gelbe Früchte sowie manchmal an Zitrus erinnern können.
Das Elsass, im Nordosten Frankreichs gelegen, ist bekannt für sein kühles, aber sonniges Klima, das den Trauben eine langsame und gleichmäßige Reife ermöglicht. Die Böden sind vielfältig und reichen von Kalkstein über Lehm bis zu Granit, was den Weinen eine interessante mineralische Note gibt. Die Geschichte des Crémant d’Alsace reicht ins 20. Jahrhundert zurück, als besonders hochwertige Schaumweine aus dieser Region Anerkennung fanden. Heute genießt der Crémant d’Alsace einen exzellenten Ruf als elegante Alternative zum Champagner.
Zu einem demi-sec Crémant d’Alsace passen besonders gut Speisen, die einen Hauch von Süße oder Fruchtigkeit vertragen. Dieser Wein harmoniert wunderbar mit Desserts wie einer Tarte aux fruits, aber auch mit einer Foie Gras, die von der feinen Süße und der Frische des Schaumweins begleitet wird. Auch asiatische Vorspeisen, z. B. Frühlingsrollen oder Gerichte mit süß-saurer Sauce, finden im demi-sec einen frischen Gegenpart.
Am besten genießen Sie diesen Crémant d’Alsace gut gekühlt bei einer Temperatur von 6-8°C. Öffnen Sie die Flasche kurz vor dem Servieren, um die Perlage optimal zu genießen, und verwenden Sie nach Möglichkeit hohe, schmale Gläser, damit sich die feinen Aromen und die Moussierung voll entfalten können.
