Viniou-Bewertungen
Der Château Carbonnieux Blanc 2009 aus der Appellation Graves AOC ist ein außergewöhnlicher Weißwein aus einer der renommiertesten Lagen des Bordelais. Als Grand Cru Classé zeichnet sich dieser Wein durch eine sorgfältige Assemblage aus den Rebsorten Sauvignon Blanc und Sémillon aus, die klassischerweise den Graves-Weißweinen ihre Komplexität und Langlebigkeit verleihen. Die Trauben stammen von kieshaltigen Böden, die exzellente Drainage gewährleisten und den Weinen ihre charakteristische Frische und mineralische Note schenken. Die Vinifikation erfolgt mit viel Fingerspitzengefühl, meist mit einer temperaturkontrollierten Gärung im Edelstahltank und anschließendem Ausbau teils im Holzfass, um dem Wein Struktur und ein elegantes Aromenspiel zu verleihen. Der Jahrgang 2009 profitierte von optimalen Wetterbedingungen, was zu vollreifen Trauben und intensiven Aromen führte.
Die Region Graves im Süden von Bordeaux hat ihren Namen von den kiesigen, sandigen Böden, die besonders geeignet für die Produktion hochwertiger Weiß- und Rotweine sind. Das ozeanische Klima sorgt für milde Winter und warme, aber selten heiße Sommer, was zusammen mit der Bodenstruktur zu eleganten, balancierten Weinen führt. Die Tradition des Weinbaus reicht hier bis in das Mittelalter zurück und einige der ältesten Weingüter Frankreichs befinden sich in dieser prestigeträchtigen Region. Besonders die Weißweine aus Graves sind für ihre Finesse, Frische und exzellente Lagerfähigkeit bekannt.
Dieser elegante Wein passt hervorragend zu raffinierten Fischgerichten, wie zum Beispiel gebratenem Steinbutt oder gegrilltem Wolfsbarsch. Auch zu Meeresfrüchten, wie Austern oder Jakobsmuscheln, zeigt der Carbonnieux Blanc seine Stärken. Aus der regionalen Küche empfiehlt sich eine Kombination mit einem feinen Geflügelgericht à la bordelaise oder Ziegenkäse aus der Region.
Für die optimale Entfaltung der Aromatik empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 10-12°C. Am besten in großen Weißweingläsern servieren, damit sich die komplexen Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und die zart-mineralische Frische voll entfalten können. So genießen Sie diesen klassischen Graves in seiner ganzen Eleganz.
