Viniou-Bewertungen
Der Château Carbonnieux 2012 Grand Cru Classé Blanc aus der Appellation Graves AOC ist ein bemerkenswerter Weißwein aus dem Herzen von Bordeaux. Die Cuvée basiert traditionell auf einer Assemblage von Sauvignon Blanc und Sémillon, wobei der Sauvignon Blanc für Frische, Zitrusnoten und aromatische Komplexität sorgt, während der Sémillon dem Wein Struktur, Dichte und ein feines, cremiges Mundgefühl verleiht. Der Jahrgang 2012 war in Bordeaux geprägt von einem herausfordernden Frühling, gefolgt von optimalen Bedingungen während der Lese, was einen wunderbar ausgewogenen Wein mit schöner Frische und präziser Aromatik hervorbrachte. Die Vinifikation im Château Carbonnieux zeichnet sich durch schonende Pressung, Gärung und einen Ausbau teils im Edelstahltank, teils im Barrique aus – das bringt zum exzellenten Fruchtausdruck auch einen feinen Hauch von Holzwürze und Cremigkeit hinzu.
Die Weinregion Graves, südlich von Bordeaux, gilt als die Wiege der feinen trockenen Weißweine der Region. Das Klima ist gemäßigt atlantisch mit ausreichendem Niederschlag, der von den kiesigen, gut drainierten Böden aufgenommen wird. Diese Böden, bestehend aus Kies, Sand und etwas Lehm, verleihen dem Wein Eleganz und Finesse. Die Geschichte der Graves reicht bis ins Mittelalter zurück, und gerade Château Carbonnieux zählt zu den etabliertesten und renommiertesten Häusern der Appellation.
Zu diesem eleganten, aromatisch-komplexen weißen Bordeaux passen gegrillte Fischgerichte hervorragend – etwa Wolfsbarsch mit einer feinen Kräutersauce oder gebratener Zander auf Fenchel. Klassisch aus der Region ist die Kombination mit Muscheln oder einem Blanquette vom Kalb. Auch zu Geflügel mit cremigen Saucen, frischem Ziegenkäse oder Spargelgerichten zeigt der Wein seine ganze Klasse.
Der Wein entfaltet sein volles Potenzial bei einer Serviertemperatur von etwa 10-12°C. Lassen Sie ihn einige Minuten im Glas atmen, um die subtilen Noten von Zitrus, weißen Blüten, Pfirsich und einem Hauch Vanille optimal zu erleben. Der Château Carbonnieux Blanc 2012 ist jetzt trinkreif, besitzt aber noch mehrere Jahre Lagerpotenzial für weiterentwickelte Reifearomen.
