Der Château Carbonnieux Blanc 2020 ist ein herausragender Weißwein aus der renommierten Graves-Region im Bordeaux. Als Grand Cru Classé vereint er die edlen Rebsorten Sauvignon Blanc, ergänzt durch Sémillon und gelegentlich Muscadelle, die diesem Wein Finesse, Struktur und Ausdrucksstärke verleihen. Der Jahrgang 2020 war geprägt von einem frühen Austrieb und einer warmen, trockenen Vegetationsperiode, was eine perfekte Reifung der Trauben ermöglichte. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit einer sanften Pressung, die den feinen Most hervorbringt, sowie einer Gärung sowohl in Edelstahltanks als auch in Barriques aus französischer Eiche, um sowohl Frische als auch Komplexität zu bewahren. Das Resultat ist ein leuchtend strohgelber Wein, der Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, exotischen Noten und einem Hauch von Vanille und Toast aufweist. Im Mund präsentiert sich der Wein ausgewogen, mit lebendiger Säure, schöner Mineralität und einem langen, eleganten Finale.
Die Appellation Graves, Teil der berühmten Bordeaux-Region, genießt einen einzigartigen Ruf für elegante, mineralische Weißweine. Das Terroir ist geprägt von kiesigen Böden, die auf sandigen und tonigen Unterlagen ruhen, und das milde, vom Atlantik beeinflusste Klima ermöglicht einen langsamen, harmonischen Reifeprozess der Trauben. Die Kombination aus reichen Böden und gemäßigten Temperaturen bringt Weine hervor, die eine unverwechselbare Frische und Spannung besitzen. Die Geschichte von Château Carbonnieux reicht bis ins 13. Jahrhundert zurück und das Weingut ist sowohl für seine ausgezeichneten Rot- als auch für seine aromatischen Weißweine bekannt.
Zu diesem eleganten Graves Blanc empfehlen sich raffinierte Speisen, die den Charakter des Weins unterstreichen. Frischer Fisch, beispielsweise ein gebratener Zander oder pochierter Lachs mit Zitronensauce, harmoniert ausgezeichnet. Klassische bordeauxische Spezialitäten wie Austern oder eine Terrine de Poisson bringen die salzige, mineralische Frische hervor. Auch Geflügelgerichte wie Perlhuhn in Sahnesauce oder ein mildwürziger Ziegenkäse wie Crottin de Chavignol passen wunderbar.
Château Carbonnieux Blanc 2020 sollte bei einer Trinktemperatur von 10-12°C serviert werden, damit sich seine komplexen Aromen am besten entfalten können. Eine kurze Belüftung im Glas kann jungem Wein zusätzlich Ausdruck und Tiefe verleihen. Ideal zum Genießen in den kommenden Jahren, besitzt er aber auch ein gewisses Reifepotenzial für Kenner und Liebhaber eleganter Bordeaux-Weißweine.
