Viniou-Bewertungen
Château Carbonnieux Blanc 2010 ist ein exzellenter Vertreter der großen weißen Bordeaux-Weine aus dem Graves. Diese Cuvée Grand Cru Classé besteht traditionell hauptsächlich aus Sauvignon Blanc, ergänzt durch Sémillon und gelegentlich etwas Muscadelle. Der Jahrgang 2010 steht für ein bemerkenswert gutes Erntejahr mit optimal gereiften Trauben. Die Vinifikation in Edelstahl und teils im Barrique bringt Frische und Eleganz, während der Ausbau auf der Feinhefe dem Wein Fülle und Komplexität verleiht. Im Glas zeigt sich der Wein blassgolden, mit feinen Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Mango und dezenter Holzwürze, unterlegt von mineralischen Tönen, die aus dem typischen Terroir stammen.
Graves ist eines der ältesten Weinbaugebiete in Bordeaux, dessen Name von den charakteristischen, kieselhaltigen Böden herrührt. Diese durchlässigen Kiesböden speichern tagsüber die Wärme und geben sie nachts an die Reben zurück, was zu optimaler Traubenreife beiträgt. Das gemäßigte Atlantikklima sorgt für ausreichend Feuchtigkeit und erhält die Frische der Weine. Seit Jahrhunderten genießt Graves einen Ruf für elegante, ausgewogene Weißweine, die sowohl Frucht als auch Mineralität zeigen.
Für einen Wein wie den Château Carbonnieux Blanc 2010 empfehlen sich besonders feine, nicht zu dominante Speisen. Perfekt harmoniert er mit edlen Fischgerichten wie gebratener Seezunge oder gratinierter Jakobsmuschel. Auch zu einer klassischen Poularde à la crème aus der französischen Küche oder Spargel mit Sauce hollandaise zeigt er seine Stärken. Regionale Spezialitäten wie Entenleberpastete passen durch die feine Säure und die strukturierte Textur ebenfalls hervorragend.
Die ideale Serviertemperatur liegt bei 10-12°C, damit sich die aromatische Komplexität und die feinen Fruchtnoten optimal entfalten können. Dieser Wein profitiert zudem davon, nach weiteren Jahren in der Flasche geöffnet oder kurz vorher karaffiert zu werden.
