Weine Saint-Émilion Château Angélus - 1994

Château Angélus 1994 aus der renommierten Appellation Saint-Émilion zählt zweifellos zu den großen Rotweinen des Bordelais. Als Grand Cru zeigt er typischerweise die Handschrift eines sorgfältigen Ausbaues und bringt die Charakteristik seines Terroirs hervorragend zum Ausdruck. Im Glas präsentiert sich dieser Wein mit einer tiefen, gereiften Farbe, während sein Bouquet an schwarze Johannisbeere, Pflaume, Tabak und feine Röstnoten denken lässt – auch Leder und getrocknete Kräuter offenbaren sich mit Reife. Die genaue Rebsorten-Zusammensetzung hält sich traditionell im Hintergrund, doch ist in Saint-Émilion eine Dominanz von Merlot üblich, ergänzt durch Cabernet Franc und gelegentlich Cabernet Sauvignon. Der Jahrgang 1994 war von wechselhaften Wetterbedingungen geprägt und entwickelte bei den besten Erzeugern komplexe, elegante Weine mit tragender Säure und schön eingebundenen Tanninen. Der Ausbau erfolgt bei Château Angélus meist in neuen Eichenfässern, was dem Wein seidige Struktur und feine Würze verleiht.

Saint-Émilion selbst gehört zum rechten Ufer der Bordeaux-Region und ist für seine sanften Hügel, lehm- und kalkhaltigen Böden sowie für sein einzigartiges Mikroklima bekannt. Diese Bedingungen begünstigen kraftvolle und zugleich elegante Weine, denen eine besondere Langlebigkeit nachgesagt wird. Die Weinbautradition reicht hier bis in die Römerzeit zurück, und das historische Städtchen ist heute Teil des UNESCO-Welterbes.

Zu einem gereiften Château Angélus wie diesem Jahrgang empfiehlt sich klassische, französisch inspirierte Küche. Ein zartes Lammkarree, geschmorter Kalbsrücken oder Entenbrust passen ausgezeichnet, ebenso wie regionale Spezialitäten wie „Entrecôte à la Bordelaise“, subtiles Steinpilzragout oder reifer Comté-Käse. Die feine Tanninstruktur harmoniert zudem wunderbar mit herzhaften Pilzgerichten oder Wildgeflügel.

Für den optimalen Genuss sollte der Wein idealerweise etwa eine Stunde vor dem Servieren dekantiert werden, um sein gereiftes Aromaprofil voll zu entfalten. Die perfekte Trinktemperatur liegt bei 17-18°C. So offenbart Château Angélus 1994 das Beste seiner Herkunft und seines Jahrgangs.