Viniou-Bewertungen
Der Pavillon Rouge du Château Margaux 1998 verkörpert die Eleganz und Raffinesse des Margaux-Gebiets im Médoc. Diese Cuvée, der Zweitwein des berühmten Château Margaux, besteht überwiegend aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und etwas Petit Verdot. Der Jahrgang 1998 war im Bordelais geprägt von einem wechselhaften Klima: ein kühler Frühling, gefolgt von einem warmen, trockenen Sommer und günstigen Bedingungen während der Ernte. Die Trauben stammen von jüngeren Reben und Parzellen, die auf tiefgründigen Kiesböden wachsen. Die Vinifikation im Château folgt dabei höchsten Qualitätsansprüchen mit klassischer Gärung in Edelstahltanks und anschließendem Ausbau in französischen Barriques, wovon ein Teil neu ist. Dadurch erhält der Wein Struktur, feine Tannine und die für Margaux typische Finesse.
Margaux ist die südlichste Appellation im Médoc und bekannt für ihre besonders feinen, duftigen und zugleich komplexen Rotweine. Das Terroir, geprägt von tiefem Kies und sandigem Untergrund, unterstützt eine ausgezeichnete Entwässerung und zwingt die Rebstöcke zu intensiver Durchwurzelung. Dadurch entstehen kraftvolle Weine mit viel Eleganz und aromatischer Tiefe. Der Einfluss des Atlantiks sorgt für gemäßigte Temperaturen und schützt vor extremen Wetterlagen. Margaux wurde bereits im 18. Jahrhundert zum Synonym für große, langlebige Bordeaux-Weine – das Château Margaux selbst zählt zu den berühmten Premier Crus.
Ein reifer Pavillon Rouge aus 1998 passt hervorragend zu gebratenem Lammkarree, Rinderfilet mit Kräuterkruste oder klassischem Coq au vin. Auch gereifter Hartkäse, etwa ein Comté oder ein Beaufort, bringt die subtilen Aromen des Weins zur Geltung. Wer das Bordeaux-Erlebnis vollenden möchte, wählt regionale Spezialitäten wie Entenconfit oder Pilzragout mit Morcheln.
Für die optimale Entfaltung seines Bouquets empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16-18°C. Öffnen Sie die Flasche mindestens zwei Stunden vor dem Genuss und dekantieren Sie den Wein vorsichtig, um etwaige Ablagerungen zu entfernen und die Aromen zu belüften. So lässt sich die ganze Vielfalt und Komplexität dieses herausragenden Bordeaux voll auskosten.
