Der Château Margaux Pavillon Rouge 1990 ist ein klassischer Bordeaux-Rotwein aus der berühmten Appellation Margaux im Médoc. Diese Cuvée, das Zweitwein des Château Margaux, wird traditionell aus den typischen Bordeaux-Rebsorten komponiert, insbesondere Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Der Jahrgang 1990 zeichnet sich in Bordeaux durch exzellente klimatische Bedingungen aus, die zu vollreifen, harmonischen und langlebigen Weinen geführt haben. Die Handlese und schonende Vinifikation sorgen dafür, dass der Stil des Château Margaux erhalten bleibt: Eleganz, Feinheit und Komplexität werden meisterhaft umgesetzt. Nach dem Ausbau in Eichenholzfässern (darunter ein hoher Anteil neuer Fässer) erhält der Pavillon Rouge seine charakteristische aromatische Vielschichtigkeit mit Noten von Cassis, Tabak, Zedernholz, Veilchen und einer seidigen Tanninstruktur.
Die Region Margaux im Médoc ist berühmt für ihre feinkörnigen Kieselböden, die optimale Drainage und ein gemäßigtes, vom Atlantik beeinflusstes Klima bieten. Diese Kombination begünstigt eine langsame, gleichmäßige Traubenreife und verleiht den Weinen Finesse, Eleganz und aromatische Komplexität. Die Geschichte der Region ist eng mit dem Aufstieg der großen Bordeaux-Châteaus verbunden, und Château Margaux zählt zu den angesehensten Terroirs der Welt. Die Tradition und das Know-how der Region spiegeln sich im Charakter dieses Weins wider.
Als Essensbegleiter empfiehlt sich der Pavillon Rouge 1990 zu klassischen französischen Gerichten wie Entrecôte à la Bordelaise, Lammkarree mit Kräuterkruste oder geschmortem Kalbfleisch. Auch Wildgerichte, zartes Rindfleisch oder gereifter Weichkäse (z.B. Brie de Meaux) passen hervorragend. Regionale Spezialitäten wie Canard aux cèpes ergänzen die reife Frucht und die feinen Tannine des Weins ideal.
Für die Degustation empfiehlt sich, den Wein eine Stunde vorher zu karaffieren, damit sein Bouquet und sein Reichtum voll zur Geltung kommen. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 17-18°C. So entfaltet der Pavillon Rouge 1990 seine ganze Eleganz und aromatische Tiefe und bietet ein großes Bordeaux-Erlebnis.
