Viniou-Bewertungen
Der Château Retout 2009 aus der Appellation Haut-Médoc AOC präsentiert sich als klassischer Vertreter seines Terroirs. Dieser tiefrote Bordeaux besteht in der Regel aus einem Verschnitt der traditionellen Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und einem kleineren Anteil Petit Verdot. Der Jahrgang 2009 gilt als hervorragend, da der warme und trockene Sommer optimale Reife für die Trauben brachte. Die Vinifikation erfolgt meist in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifung in Eichenfässern, was dem Wein strukturierte Tannine, würzige Noten und eine harmonische Balance zwischen Frucht und Holz verleiht. Im Glas zeigt der Château Retout 2009 eine komplexe Nase mit Aromen von reifen schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen, Tabak, Leder und einer feinen mineralischen Komponente.
Die Region Haut-Médoc, ein prestigeträchtiges Gebiet am linken Ufer der Gironde, profitiert von einem gemäßigt-ozeanischen Klima mit warmen Sommern und milden Wintern. Der kiesige Boden mit Lehm- und Kalkanteilen bietet eine ideale Drainage und zwingt die Rebstöcke, tief zu wurzeln. Das stärkt die Reben und bringt charaktervolle, langlebige Weine hervor. Das Médoc ist seit Jahrhunderten eng mit der Bordeaux-Weinkultur verknüpft und bekannt für seine langlebigen, eleganten Rotweine.
Zu einem strukturierten, aber gereiften Haut-Médoc wie diesem passen deftige Fleischgerichte ausgezeichnet. Am besten servieren Sie ihn zu einem klassisch französischen Entrecôte, Lammkarree mit Kräuterkruste oder, ganz regional, zu einer „Entrecôte à la bordelaise“ mit Schalottensauce. Auch Rinderschmorbraten, Cassoulet oder reifer Comté-Käse harmonieren wunderbar mit den vielschichtigen Aromen dieses Weins.
Für den vollen Genuss empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16 bis 18 °C. Öffnen Sie die Flasche ein bis zwei Stunden im Voraus, damit der Wein atmen und seine Aromenvielfalt perfekt entfalten kann. So erleben Sie das Beste aus diesem eleganten Bordeaux-Klassiker.
