Viniou-Bewertungen
Der ChĂąteau Retout 2012 aus der prestigetrĂ€chtigen Appellation Haut-MĂ©doc im Bordeaux ist ein trockener Rotwein, der zu den klassischen Vertretern dieser berĂŒhmten Weinregion zĂ€hlt. Typisch fĂŒr diese CuvĂ©es dominiert hier eine Assemblage aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot. Die Trauben stammen von kiesreichen Böden, wie sie im MĂ©doc entlang der Gironde-Halbinsel charakteristisch sind. Nach der Lese reift dieser Wein traditionsgemÀà mehrere Monate in EichenfĂ€ssern, was ihm KomplexitĂ€t und Struktur verleiht. Der Jahrgang 2012 prĂ€sentiert sich nach einigen Jahren der Flaschenreife ausgesprochen harmonisch, mit klassischen Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und feinen GewĂŒrznoten, ergĂ€nzt durch subtile Holz- und VanilleanklĂ€nge.
Die Region Haut-MĂ©doc verbindet ein atlantisches Klima mit warmen Sommern, ausreichend Niederschlag und gut durchlĂŒfteten Böden aus Kies und Lehm. Diese Bedingungen schaffen ideale Voraussetzungen fĂŒr die Rebsorten des ChĂąteau Retout. Das MĂ©doc blickt auf eine jahrhundertealte Weinbaugeschichte zurĂŒck, geprĂ€gt durch groĂe ChĂąteaux und klassifizierte GewĂ€chse, die weltweit geschĂ€tzt werden.
Ein klassischer Haut-Médoc wie dieser ist ein hervorragender Begleiter zu Fleischgerichten, insbesondere zu Rind, Lamm oder Wild. Typische Gerichte der Region, wie EntrecÎte grillé, Lammkarree mit KrÀutern oder ein Boeuf Bourguignon, passen ausgezeichnet. Auch Gerichte mit Pilzen, krÀftigen Saucen oder gereiftem KÀse, etwa Comté oder Saint-Nectaire, harmonieren hervorragend mit seiner Struktur und Eleganz.
Um den ChĂąteau Retout 2012 in voller Pracht zu genieĂen, empfiehlt sich eine Dekantierzeit von etwa einer Stunde. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, damit sich die komplexen Aromen optimal entfalten können. Ein bordeauxförmiges Glas unterstĂŒtzt zusĂ€tzlich das Geschmackserlebnis dieses charmanten Weines.
