Viniou-Bewertungen
Der Château Retout 2012 aus der prestigeträchtigen Appellation Haut-Médoc im Bordeaux ist ein trockener Rotwein, der zu den klassischen Vertretern dieser berühmten Weinregion zählt. Typisch für diese Cuvées dominiert hier eine Assemblage aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot. Die Trauben stammen von kiesreichen Böden, wie sie im Médoc entlang der Gironde-Halbinsel charakteristisch sind. Nach der Lese reift dieser Wein traditionsgemäß mehrere Monate in Eichenfässern, was ihm Komplexität und Struktur verleiht. Der Jahrgang 2012 präsentiert sich nach einigen Jahren der Flaschenreife ausgesprochen harmonisch, mit klassischen Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und feinen Gewürznoten, ergänzt durch subtile Holz- und Vanilleanklänge.
Die Region Haut-Médoc verbindet ein atlantisches Klima mit warmen Sommern, ausreichend Niederschlag und gut durchlüfteten Böden aus Kies und Lehm. Diese Bedingungen schaffen ideale Voraussetzungen für die Rebsorten des Château Retout. Das Médoc blickt auf eine jahrhundertealte Weinbaugeschichte zurück, geprägt durch große Châteaux und klassifizierte Gewächse, die weltweit geschätzt werden.
Ein klassischer Haut-Médoc wie dieser ist ein hervorragender Begleiter zu Fleischgerichten, insbesondere zu Rind, Lamm oder Wild. Typische Gerichte der Region, wie Entrecôte grillé, Lammkarree mit Kräutern oder ein Boeuf Bourguignon, passen ausgezeichnet. Auch Gerichte mit Pilzen, kräftigen Saucen oder gereiftem Käse, etwa Comté oder Saint-Nectaire, harmonieren hervorragend mit seiner Struktur und Eleganz.
Um den Château Retout 2012 in voller Pracht zu genießen, empfiehlt sich eine Dekantierzeit von etwa einer Stunde. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, damit sich die komplexen Aromen optimal entfalten können. Ein bordeauxförmiges Glas unterstützt zusätzlich das Geschmackserlebnis dieses charmanten Weines.
