Viniou-Bewertungen
Château Retout 2014 aus der Appellation Haut-Médoc AOC ist ein klassischer Vertreter des Médoc mit einem tiefgründigen Charakter. Die Cuvée basiert typischerweise auf den traditionellen Bordeaux-Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und einem Anteil Petit Verdot, was dem Wein seine Struktur, Eleganz und aromatische Vielschichtigkeit verleiht. Das Jahr 2014 zeichnete sich durch ein ausgewogenes Klima mit moderaten Temperaturen und ausreichenden Niederschlägen aus, was zu ausgereiften, aber dennoch frischen Trauben führte. Der Ausbau erfolgt in der Regel in französischen Eichenfässern, davon ein gewisser Anteil neu, was schöne Röst- und Vanillenoten bringt, die die mineralische Tiefe und die dunkle Frucht des Medoc ergänzen. Im Glas präsentiert sich Château Retout 2014 mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen und einem Hauch von Leder und Tabak im Hintergrund.
Die Weinregion Bordeaux, insbesondere das Médoc, ist weltweit bekannt für ihre Ton-Kalk- und Kieselböden, die eine perfekte Drainage für die Rebstöcke gewährleisten und die Entwicklung tiefer Wurzelsysteme ermöglichen. Das atlantisch geprägte Klima mit warmen Sommern und milden Wintern sorgt für langanhaltende Vegetationsperioden, die den Weinen Finesse und Komplexität verleihen. Die jahrhundertelange Tradition des Weinbaus im Haut-Médoc hat die Region zu einer Benchmark für strukturierte Rotweine mit großem Lagerpotenzial gemacht.
Zu einem Wein wie dem Château Retout 2014 passen perfekt kräftige Gerichte. Besonders gelungen sind Kombinationen mit regionalen Spezialitäten wie Entrecôte à la Bordelaise, Lammkarree mit Kräuterkruste oder confitierte Entenkeule. Auch gereifter Hartkäse, Pilzragouts oder Wildgerichte harmonieren ausgezeichnet mit den würzigen, dunkelfruchtigen Noten des Weins.
Für die optimale Genussentfaltung empfiehlt es sich, Château Retout 2014 einige Stunden vor dem Servieren zu karaffieren. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So können die Tannine geschmeidig werden und die Aromen ihr volles Potential entfalten.
