Weine Haut-Médoc Château La Tour Carnet - 2018

Der Château La Tour Carnet 2018 aus der Appellation Haut-Médoc AOC ist ein repräsentativer Bordeaux-Rotwein, dessen Basis klassisch auf einer Cuvée von Cabernet Sauvignon und Merlot ruht, ergänzt oftmals durch geringe Anteile von Petit Verdot und Cabernet Franc. Im Jahrgang 2018 fanden die Trauben dank eines warmen, sonnigen Sommers ausgezeichnete Reifebedingungen vor, die zu einer großzügigen Aromatik und einer kraftvollen Struktur führten. Die Lese erfolgte meist per Hand, um die Qualität des Leseguts zu sichern, und der Ausbau erfolgt traditionell in Barriques, von denen ein signifikanter Teil neu ist, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Tiefe verleiht. Im Glas offenbart sich ein tiefdunkles Rubinrot, in der Nase erwarten Sie Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen, Zedernholz, eine feine Würze sowie Anklänge von Rauch und Graphit – typisch für das Terroir des linken Ufers.

Das Médoc gehört zu den renommiertesten Weinregionen der Welt. Das Klima ist von atlantischem Einfluss geprägt, mit moderaten Temperaturen und ausreichender Niederschlagsverteilung, die von den Kiesböden bestens abgeleitet wird. Dies fördert die Reife und Konzentration der Cabernet-Sauvignon-Traube, die hier ideale Bedingungen findet. Die vielen Châteaux des Médoc, darunter das geschichtsträchtige La Tour Carnet, stehen für eine jahrhundertealte Weinbautradition und herausragende Qualität.

Zu einem Wein dieser Art passen deftige Speisen ausgezeichnet. Klassische regionale Gerichte wie Entrecôte à la Bordelaise, Lammkarree mit Kräuterkruste oder Ente mit Rotweinsauce harmonieren hervorragend. Auch gereifter Hartkäse, wie Comté oder Mimolette, begleitet diesen charaktervollen Bordeaux vorzüglich. Die feine Tanninstruktur und das Potenzial zur weiteren Flaschenreife ergeben am Tisch grandiose Genussmomente.

Für die optimale Entfaltung der Aromen und um die präsenten Tannine abzurunden, empfehle ich, diesen Wein bei 16-18°C zu servieren. Junge Jahrgänge wie 2018 profitieren davon, vor dem Trinken 1-2 Stunden dekantiert zu werden, damit sich Bouquet und Struktur voll entfalten können.