Weine Pauillac Château Grand-Puy Ducasse - 2018

Château Grand-Puy Ducasse 2018 ist ein klassischer Vertreter aus Pauillac, einer der prestigeträchtigsten Appellationen des Médoc im Bordeaux. Dieser Rotwein repräsentiert die traditionelle Assemblage der Region mit einem hohen Anteil an Cabernet Sauvignon, unterstützt von Merlot und gelegentlich einem kleinen Anteil Cabernet Franc. Der Jahrgang 2018 profitierte von einem warmen und trockenen Sommer, was zu einer ausgezeichneten Reife der Trauben führte und Weine mit satter Fruchtintensität, ausgeprägter Struktur und feinen, reifen Tanninen hervorbrachte. Die Vinifizierung auf Château Grand-Puy Ducasse erfolgt traditionell – eine getrennte Gärung der Rebsorten, die malolaktische Gärung in Edelstahl und anschließend eine Reifung in Eichenfässern, wodurch der Wein Komplexität und Eleganz gewinnt.

Die Region Pauillac liegt im Herzen des Médoc nördlich von Bordeaux und ist weltweit bekannt für ihre außergewöhnlichen Terroirs mit kieseligen Böden auf Kalksteinuntergrund. Das Klima ist maritim geprägt: Die Nähe zum Atlantik sorgt für moderate Temperaturen und ausreichend Niederschläge, ideale Bedingungen für die spätreifenden Rebsorten wie Cabernet Sauvignon. Historisch hat sich Pauillac durch seine legendären Weingüter einen Namen gemacht und stellt einige der langlebigsten und edelsten Rotweine Frankreichs her.

Château Grand-Puy Ducasse 2018 passt hervorragend zu kräftigen Speisen. Zu empfehlen sind klassisch französische Gerichte wie ein Entrecôte bordelaise mit Schalottensauce, Lammkarree mit Kräuterkruste oder ein Ragout de Boeuf. Auch gereifter Hartkäse wie Comté oder ein Saint-Nectaire harmonieren exzellent mit den Aromen des Weins. Für regionale Pairings aus dem Südwesten Frankreichs bietet sich auch eine Ente à la Pauillac an.

Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen sollte der Wein etwa 1-2 Stunden vor dem Genuss dekantiert werden. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, damit die fruchtigen und würzigen Noten sowie die elegante Tanninstruktur voll zur Geltung kommen.