Weine Pauillac Château Grand-Puy-Lacoste - 2012

Château Grand-Puy-Lacoste 2012 ist ein klassischer Pauillac aus dem Médoc, der zu den angesehenen Grands Crus der Region zählt. Dieser Rotwein besteht überwiegend aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot und gelegentlich kleinen Anteilen Cabernet Franc. Der Jahrgang 2012 profitierte von einem kühlen, regenreichen Frühling, gefolgt von einem warmen und trockenen September, was zu eleganten, strukturierten Weinen mit balanciertem Tanninprofil führte. Die Weinbereitung erfolgt traditionell, mit einer sorgfältigen Selektion der Trauben und einer Reifung in französischen Eichenfässern, wovon etwa 60% neu sind. Das Terroir von Grand-Puy-Lacoste besteht aus tiefgründigen Kiesböden, durchzogen von mineralhaltigem Lehm, was für eine optimale Reifung des Cabernet Sauvignon sorgt und dem Wein seine charakteristische Finesse und Langlebigkeit verleiht.

Die Appellation Pauillac stellt das Herzstück des Médoc dar und ist weltberühmt für ihre kraftvollen, langlebigen Rotweine. Die Region befindet sich am linken Ufer der Gironde und profitiert vom gemäßigten, ozeanischen Klima mit mäßigen Temperaturschwankungen. Die kiesigen Böden sorgen für eine exzellente Drainage und zwingen die Reben, tief zu wurzeln, was zur Komplexität der Weine beiträgt. Historisch betrachtet zählt Pauillac mit seinen berühmten Châteaux zu den prestigeträchtigsten Gemeinden im Bordeaux und verfügt über insgesamt drei Premier Crus Classés.

Zu Château Grand-Puy-Lacoste 2012 empfehlen sich klassische Fleischgerichte wie Rinderfilet, Entrecôte Bordelaise oder Wildgerichte. Auch Gerichte mit Lamm, etwa Lammkarree mit Kräuterkruste, harmonieren hervorragend mit diesem Wein. Aus der Region Bordeaux sind zudem „Entrecôte à la Bordelaise“ oder gereifter Comté-Käse besonders zu empfehlen, da sie die Struktur und Aromatik des Weins unterstreichen.

Bei der Verkostung empfiehlt es sich, den Wein etwa ein bis zwei Stunden vor dem Genuss zu dekantieren, damit er seine komplexen Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Zedernholz und feinen Gewürzen entfalten kann. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So präsentieren sich die Tannine samtig und die feine Säure begleitet Frucht und Holznoten ideal.